울트라라이트 로스팅, 어떻게 봐야 할까? | 로스터들의 대화 · 커피친구들

지난 커피친구들 영상에서 예고했던 울트라라이트 로스팅 이야기를 이번에는 팟캐스트로 담았습니다.

국내외 여러 회사의 커피를 함께 커핑하고 추출해 마셔본 뒤, 각자 느낀 점과 평소의 생각을 나눴습니다. 좋은 라이트 로스팅을 판단하는 기준부터 티라이크라는 표현, 추출 방법에 따라 달라지는 인상, 이런 커피를 소비자에게 어떻게 전달할지까지 이야기가 이어졌습니다.

같은 커피를 마셔도 중요하게 보는 부분은 조금씩 다르더라고요. 하나의 답을 정하기보다 서로의 경험과 관점을 들어보는 시간이었습니다. 편하게 들으시면서 여러분이 경험한 커피 이야기도 함께 나눠주세요.

출연
커피몽타주 신재웅 대표
톨드어스토리 김건표 대표
커피리브레 서필훈 대표
엘카페커피로스터스 양진호
180커피 이승진 대표 — 화면 밖 음성 출연

챕터
00:00 오늘의 이야기
00:16 커피친구들 · 울트라라이트 로스팅
02:00 함께 마셔보니 무엇이 달랐을까
07:26 취향과 로스팅의 선택지
11:14 울트라라이트는 무엇을 지향할까
21:16 좋은 로스팅을 판단하는 기준
31:38 티라이크 · 향미와 질감
37:28 추출과 새로운 커피 취향
48:57 소비자에게 어떻게 전달할까
59:41 추출 레시피와 안내의 역할
01:06:52 유행일까, 하나의 장르일까
01:13:10 오늘 대화의 마무리

지난 커피친구들 모임 영상
로스터들은 만나면 무슨 얘기를 할까? | 커피친구들
https://youtu.be/wIW-QNa2-xc

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