혈당 걱정 뚝! 만성염증을 뿌리뽑는 토마토양파샐러드

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👉 토마토양파샐러드 재료
적양파 1개
유기농 레몬즙 2스푼 (양파 절임용)
방울토마토 20알
주황색 파프리카
노란 파프리카

[드레싱 재료]
양조간장 2스푼
유기농 레몬즙 2스푼
엑스트라버진 올리브오일 1스푼
다진 마늘 반 스푼

📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요

👉 토마토양파샐러드 레시피

1. 적양파는 얇게 채 썰어 유기농 레몬즙 2스푼을 넣고 골고루 섞어 매운맛을 제거합니다.
2. 방울토마토는 4등분으로 잘라 볼에 담아줍니다.
3. 주황색 파프리카와 노란 파프리카도 먹기 좋은 크기로 잘라 볼에 넣어줍니다.
4. 작은 볼에 양조간장 2스푼, 유기농 레몬즙 2스푼, 엑스트라버진 올리브오일 1스푼, 다진 마늘 반 스푼을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
5. 레몬즙에 버무린 양파와 손질한 채소들에 만들어둔 드레싱을 붓고 잘 섞어 완성합니다.

👨‍🍳 뱃살을 쏙 빼고 만성 염증을 없애는 똑똑한 조리법

첫째, 양파의 수용성 영양소 지키기와 레몬즙의 똑똑한 만남
양파에는 혈관을 튼튼하게 하고 핏속 찌꺼기를 청소하는 수용성 퀘르세틴이라는 영양소가 듬뿍 들어있습니다.
이 성분은 물에 잘 녹는 수용성이기 때문에 매운맛을 빼려고 물에 담가두면 좋은 영양분이 다 빠져나가 버립니다.
물 대신 상큼한 레몬즙에 버무려 매운맛을 빼면, 레몬의 수용성 유기산이 영양분이 빠져나가는 것을 꽉 막아줍니다.
덕분에 소중한 퀘르세틴을 고스란히 지킬 수 있어서 고지혈증과 고혈압을 예방하는 아주 훌륭한 방법이 됩니다.

둘째, 방울토마토의 지용성 라이코펜 흡수 올리기
방울토마토에는 세포가 늙는 것을 막아주고 암을 예방하는 지용성 라이코펜이라는 항산화 물질이 듬뿍 들어있습니다.
이 영양소는 기름에 잘 녹는 지용성이기 때문에 그냥 생으로 먹는 것보다 엑스트라버진 올리브오일 같은 건강한 식물성 기름과 함께 버무려 먹을 때 우리 몸속으로 흡수되는 양이 엄청나게 늘어납니다.
착한 기름에 잘 녹아든 라이코펜은 핏길을 활짝 열어주고 혈관에 쌓인 나쁜 콜레스테롤을 몸 밖으로 부드럽게 내보내 줍니다.

셋째, 불을 쓰지 않고 파프리카와 마늘의 영양소 살리기
파프리카에는 피부를 탱탱하게 해주는 지용성 베타카로틴과 면역력을 높여주는 수용성 비타민 C가 가득하고, 다진 마늘에는 몸속 염증을 씻어내는 수용성 알리신이라는 훌륭한 성분이 들어있습니다.
이 소중한 성분들은 불에 닿아 뜨거워지면 쉽게 망가지고 날아가 버립니다.
그래서 불을 전혀 쓰지 않고 생으로 올리브오일과 섞어 드레싱을 만드는 것이 영양을 지키는 가장 좋은 조리법입니다.
톡 쏘는 수용성 성분들이 건강한 기름과 입안에서 부드럽게 어우러지면서, 몸속 깊은 곳에 숨어있는 만성 염증을 깨끗하게 청소해 주고 뱃살을 쏙 빼주는 든든한 방패가 됩니다.

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사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.

항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏

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