일본인이 가르쳐주는 본격적인 오뎅 만드는 법 #레시피 #일식 #자취요리 #집밥 #일본요리 #라면 #일본인 #요리 #food #먹방

이 채널은 일본에 살고 있는 일본인이 한국 여러분에게 일본 요리의 매력을 전하는 채널입니다. 이번에는 본격적인 오뎅 만드는 법을 소개합니다. 일본의 맛을 재현할 수 있으니, 꼭 한 번 만들어 보세요! 그 외에도 만들고 싶은 일본 요리가 있으면 댓글란에 자유롭게 작성해주세요!

본격적인 오뎅 만드는 법 (2인분)

재료

국물용

• 소고기 사지: 300g
• 물: 1L
• 다시마: 10g
• 가쓰오부시: 15g
• 술: 50ml
• 간장: 100ml
• 미린: 50ml
• 설탕: 1/2 작은술

오뎅 재료 (기호에 맞는 재료로 OK)

• 무: 1/2개 (약 4cm 두께로 자르고 껍질을 벗긴 후 원형으로 썬다)
• 문어: 1마리 (먹기 좋은 크기로 자른다)
• 소시지: 4개
• 곤약: 1장 (먹기 좋은 크기로 자른다)
• 실타리버섯: 4묶음 (미리 데쳐 놓는다)
• 계란: 2개 (삶아서 준비)
• 두부튀김: 1장 (미리 데쳐 놓는다)
• 소고기 사지 (국물용과 동일한 것)

만드는 법

Step 1: 소고기 사지 데치기

1. 냄비에 충분한 물을 넣고 소고기 사지를 넣은 뒤 중불로 끓인다.
2. 끓기 시작하면 5~10분 정도 끓여 뜬 거품을 깨끗하게 걷어낸다.
3. 데친 소고기 사지는 체에 건져 흐르는 물로 가볍게 씻어 불순물을 제거한다.

Step 2: 국물 만들기

1. 냄비에 물 1L와 다시마를 넣고 약한 불로 끓인다.
2. 끓기 직전 다시마를 건져내고 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣고 1분 정도 우려낸 뒤 국물을 걸러낸다.
3. 걸러낸 국물에 술 50ml, 간장 100ml, 미린 50ml, 설탕 1/2 작은술을 넣는다.
4. 데친 소고기 사지를 넣고 거품을 걷어내면서 약한 불로 1시간 정도 끓인다.

Step 3: 무 데치기

1. 무 껍질을 벗기고 1.5~2cm 두께로 원형으로 썬다.
2. 썬 무의 모서리를 다듬어 풀어지지 않게 한다.
3. 냄비에 물과 무를 넣고 약한 불로 15~20분간 끓인다. 부드러워지면 체에 건져 놓는다.

Step 4: 곤약 데치기

1. 곤약은 먹기 좋은 크기로 자르고 냄비에서 2~3분간 데쳐 냄새를 제거한다.

Step 5: 두부튀김 데치기

1. 두부튀김은 먹기 좋은 크기로 자르고 냄비에서 1~2분간 데쳐 기름을 뺀다.

Step 6: 계란 준비

1. 계란은 완숙으로 삶아 껍질을 벗겨 놓는다.

Step 7: 오뎅 끓이기

1. 국물에 모든 재료(데친 무, 곤약, 실타리버섯, 문어, 소시지, 삶은 계란, 소고기 사지)를 넣는다.
2. 약한 불로 1시간 정도 끓여서 맛이 배도록 한다.

Step 8: 담기
그릇에 재료를 담고 파래가루나 겨자 등을 곁들여 완성한다.

만들고 나서 한 번 식힌 뒤 다시 데우거나 냉장고에서 식힌 후 다음 날 데워 먹으면 더 맛있게 국물이 재료에 스며들어 더욱 맛있습니다!

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