김치전은 이제 이렇게만 만드시면 됩니다

자연주의 집밥 셰프 콩이이모의 김치전 레시피

재료 썰기
김치를 미니 깍두기처럼 작게 썰고, 대파도 비슷한 크기로 썹니다.

반죽하기
김치와 대파에 달걀, 중력분, 김치 국물 약간을 걸러 넣고 섞습니다. 반죽은 흘러내리지 않을 만큼 되직하게 맞춥니다. 별도의 간이나 고춧가루는 넣지 않습니다.

팬에 올리기
작은 팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두릅니다. 반죽을 올려 너무 크거나 얇지 않게, 약간 도톰하게 폅니다.

충분히 익혀 뒤집기
아랫면이 충분히 익고 진한 주황빛을 띨 때까지 기다렸다가 뒤집습니다. 덜 익었을 때 뒤집으면 쉽게 부서집니다.

눌러가며 마무리하기
뒤집은 뒤 살짝씩 눌러 모양과 두께를 잡고, 반대쪽도 충분히 익힙니다.

핵심 팁: 반죽은 되직하게, 불은 중불로, 처음에는 도톰하게 올린 뒤 뒤집고 나서 눌러주세요.


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