100% 성공! 집에서 편하게 과일 찹쌀떡 만들기! 1편

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- 팬으로 만드는 과일 찹쌀떡 -

👩‍🍳꼭 실리콘 주걱과 매끄러운 코팅팬을 사용하세요!
오래 써서 코팅 벗겨진 팬❌
👩‍🍳떡이 덜 익으면 가루 맛이 나요. 꼭 완전히 익혀주세요.

[재료] 7~8개 분량
*찹쌀떡 반죽
건식 찹쌀가루 100g
옥수수 전분 20g
설탕 10g
소금 한 꼬집
물엿 한 큰술
물 120ml

식용유 반 큰술

과일
앙금
옥수수 전분


♤Ingredients
*Chapssal-tteok (glutinous rice cake)
100g dried glutinous rice flour
20g cornstarch
10g sugar
a pinch of salt
1 Tbsp corn syrup
120 ml of water

½ Tbsp cooking oil

fruit
red & white bean paste
corn starch

[레시피]
1. 찹쌀가루, 옥수수전분, 설탕, 소금, 물엿, 물을
믹싱볼에 담고 잘 섞는다.
2. 반죽에 뚜껑을 덮고 잠시 불려놓는다.(15~20분)
3. 과일을 세척하고 물기를 잘 제거한 다음
앙금으로 과일을 감싼다.
*앙금&과일 놓을 그릇에 랩을 깔아주세요.

4. (약불) 코팅팬에 식용유 반 큰술을 두르고
약간 따뜻하게 예열한다.
5. 반죽을 붓고 실리콘 주걱으로 저으며 익힌다.
**팬에 붙은 반죽을 깔끔하게 긁어내는 것이 중요!
6. 반죽이 하나로 뭉쳐지면, 주걱으로 꾹꾹 눌러 펼쳤다가
다시 뭉쳐주기를 반복한다.
7. 떡이 반투명한 빛깔을 띄고 얇게 잘 늘어나면 완성.
8. 떡을 잡을 수 있을 정도로 약간 식혀준다.
***미지근 or 차갑게 식으면 안 돼요!
9. 약간 식힌 떡을 비틀고 잡아당기며 쫀득하게 늘어날 때까지 치댄다.

10. 떡을 적당한 크기로 나눈 다음 넓게 펼쳐서
과일을 넣고 감싼다.
11. 접시에 달라붙지 않게 옥수수전분을 발라주면 완성!!

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