카네이션 쿠키 만들기 | 색소 없이 만드는 어버이날·스승의날 선물

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안녕하세요🩷
다가오는 어버이날과 스승의날에 선물하기 좋은
카네이션 쿠키를 만들어봤어요.

기존에 백앙금으로 만드는 카네이션 쿠키는 많이 보셨을 거예요
앙금만큼 섬세하진 않지만
쿠키만으로도 충분히 카네이션 느낌을 살릴 수 있어요.

이번에는 인공색소 없이 만들어봤어요!
홍국쌀가루와 말차가루를 사용해
색소 한 방울 없이도 선명한 색감을 낼 수 있어요.

홍국쌀가루는 처음 섞으면
연한 주황 → 진한 주황 → 붉은색으로
시간이 지나면서 색이 점점 진해져요.

처음부터 색이 연하다고 해서
가루를 더 추가하시면 색이 과해질 수 있으니 주의해주세요⚠️
필요하다면 1~2g 정도만 조절해
톤 차이를 주는 정도로 사용하는 걸 추천드립니다.

중간에 초콜릿이나 가나슈, 버터크림을 샌드하는 방법도 있지만
선물용으로는 실온 보관과 이동을 고려했을 때
쿠키 단일 형태가 가장 안정적입니다.

물론 취향에 따라 샌드해서 드셔도 좋아요!

말차가루는 오설록 제품을 사용하면
비교적 선명한 초록색이 잘 표현됩니다.

궁금한 점은 언제든 댓글로 남겨주세요👍


🌹 카네이션 쿠키
약 35~40개 분량

무염버터 120g
분당 60g
전란 17g
박력분 144g
옥수수전분 12g
가는소금 2g
홍국쌀가루 4g
말차가루 4g

총 반죽 약 363g 기준
→ 90g은 말차 반죽
→ 나머지는 홍국 반죽으로 나눠주세요


- 굽기
165도 약 15분

- 깍지
124번 사용


⚠️ 주의사항

말차와 홍국쌀가루는
온도가 높으면 색이 쉽게 갈변할 수 있어요

160~165도의 낮은 온도로 굽고
특히 잎사귀 부분 색을 보면서
굽는 시간을 조절해 주세요

🔻다른 카네이션 쿠키 만들기 보러가기
https://youtu.be/mc2lyzL7Fxc


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