평생 써먹는 역대급 옛날 간장국수 레시피

👍간장 비빔국수 재료
소면 200g (2인분)
청양고추 2개 (2인분)
달걀 노른자
양조간장 5큰술
설탕 1큰술
조청 2큰술
매실액 1큰술
참기름 1.5큰술
다진 마늘 0.7~0.8큰술
갈은 깨 2큰술

👍간장 비빔국수 레시피
1. 청양고추를 어슷썰어 손질해 주세요
2. 달걀을 깨서 노른자를 분리해 주세요
3. 끓은 물에 소면을 겹치지 않게 넣어 4분간 삶아주세요
(중간에 물을 조금씩 넣어 끓음이 없어지게 삶아주세요)
4. 소면을 끓인 물은 버리고 흐르는 물에 면을 빨아주세요
5. 준비한 얼음물에 소면을 넣어 빨고 면의 물기를 꽉 짜서 빼주세요
(소면 위에 얼음 올려놓아 보관해 주세요)
6. 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 조청 2큰술, 양조간장 5큰술, 참기름 1.5큰술, 갈은 깨 2큰술, 다진 마늘 0.7~0.8큰술을 섞어 소스를 만들어주세요
7. 소면과 만든 소스를 조금씩 간을 보며 비벼주세요
8. 손질한 청양고추와 갈은 깨, 노른자를 올려 마무리해 주세요

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