겉은 쫀득 속은 폭신한 추억의 옥수수술빵!!

[옥수수술빵 만들기]
1 ) 액체 베이스 만들기: 볼에 계란 2개, 설탕 80g, 꽃소금 6g, 이스트 4g을 넣고 잘 녹여준 뒤 생막걸리(실온) 400g, 물 250g을 넣고 섞어줍니다.
2 ) 가루 혼합 & 반죽: 강력분 450g, 옥수수가루 150g을 넣고 거품기로 저어주다 식용유 50g을 넣어 매끄러운 반죽을 만듭니다.
3 ) 4시간 발효: 볼에 랩을 씌우고 포크로 구멍을 낸 뒤 따뜻한 곳에서 4시간 동안 발효시킵니다.
4 ) 가스 빼기 & 부재료 혼합: 랩을 벗겨 기포를 빼준 후 캔 옥수수 80g, 크랜베리 40g을 넣어 골고루 섞습니다.
5 ) 밥솥 세팅 및 찜 조리: 내솥에 기름을 골고루 바르고 반죽을 부은 뒤 고명용 캔 옥수수 20g, 크랜베리 10g을 얹어 전기압력밥솥 '찜' 기능으로 60분간 쪄냅니다.
6 ) 식히기 및 썰기: 빵이 다 익으면 꺼내어 충분히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
팁: 생막걸리는 차가운 상태보다 미지근한 실온 상태여야 발효가 활발하게 일어나며, 빵을 꺼내어 한 김 식힌 후에 썰어야 단면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 잘립니다.

[재료]
반죽 재료: 강력분 450g
옥수수가루: 150g
생막걸리: 400g
물: 250g
계란: 2개
설탕: 80g
꽃소금: 6g
이스트: 4g
식용유: 50g
부재료 & 고명
캔 옥수수: 100g (반죽용 80g + 고명용 20g)
크랜베리: 50g (반죽용 40g + 고명용 10g)
기타: 내솥 코팅용 식용유 약간

#옥수수술빵 #전기밥솥술빵 #막걸리술빵 #추억의간식 #웰컴투소확행