냉면에 수육까지❄️🥩더위도 잊게 만드는 푸짐한 한 상 (물없이 수육, 부추겉절이, 닭다리 간장조림) Korean Naengmyeon Mukbang

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00:00 일상
02:03 요리
10:52 먹방
매주 목요일, 일요일 저녁 9시
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[냉면]
1. 시판 냉면육수를 미리 냉동실에 얼려 놓는다
2. 볼에 양파 1개, 사과 1/2개, 청양고추 2개(생략가능) 다져서 넣고
3. 여기에 고춧가루 1컵, 간장 3큰술, 조청(물엿) 4큰술, 매실청 5큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 고추장 3큰술, 마늘 2큰술, 식초 3큰술, 소금 1티스푼, 물 5큰술 넣고 섞어놓고
4. 무쌈 채썰어 풀어놓고 오이 1개 채썰어 놓고
5. 냉면을 풀어서 물이 끓어 오르면 냉면 넣고 저어주면서 약 50초 정도 삶아 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 제거한 다음 체에 밭쳐 놓고
6. 냉동실에 얼려놓은 냉면육수를 미리 꺼내서 조금 녹인다음 칼등이나 방망이로 부수어 놓고
7. 그릇에 냉면사리 올리고 육수를 부어주고 양념장 1큰술 올리고, 오이채, 쌈무채 올리고
8. 삶은 계란 올리고 통깨 뿌리고 옆에 겨자 조금(식성대로) 넣어주면 완성
9. 남은 양념은 비빔국수, 두부조림, 오이무침에 사용한다

[압력솥 수육 - 물 없이 하는 수육]
1. 삼겹살 2팩을 3등분 해서 소금, 후추로 밑간해 놓고
2. 양파 2개를 채썰어 압력솥 밑에 깔고
3. 잘라 놓은 고기를 양파 위에 올리고
4. 대파 3대를 5cm 길이로 잘라 고기 사이에 끼워 놓고 위에 올리고 뚜껑 닫고
5. 불은 중불로 약 10분 정도 지나서 압력 추가 울리면 중약불로 줄여 약 20분 정도 더 삶아주면 완성

[부추 겉절이]
1. 부추 크게 한줌을 다듬어 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰어 볼에 담고
2. 여기에 양파 1/2개 채썰어 넣고 청양고추 1개, 홍고추 1개 반 갈라 송송 썰어넣고
3. 양념장 만들기 (액젓 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘 0.5큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨)
4. 만들어 놓은 양념장 부어주고 살살 풀어가면서 무치면 완성

[닭다리 간장 조림]
1. 닭다리에 칼집을 넣어 소금, 후추로 살짝 밑간해 놓고
2. 양파 조금 채썰고 청양고추 1개, 홍고추 1개 어슷 썰고
3. 양념장 만들기 (간장 4큰술, 흑설탕 2큰술, 맛술 5큰술, 마늘 1큰술, 다진 대파 흰대, 물 1/2컵)
4. 팬에 기름 조금 두르고 닭다리를 노릇하게 구워주고
5. 양념장을 부어 조리다가 썰어놓은 양파, 고추 넣고 참기름, 통깨 뿌리면 완성