양배추 물김치 담그는 법 | 풀 없이 간단하게, 국물까지 시원한 여름 물김치

요즘 물김치 담그려고 풀 쑤고 믹서기까지 꺼내시나요?😊
오늘은 양배추와 무로 풀 없이 간단하게 만드는 양배추 물김치를 소개합니다.

복잡한 양념 없이 썰어서 절이고 국물만 부어주면 되는데요.
간단해 보여도 아삭하고 시원한 물김치 맛을 내기 위해 제가 꼭 지키는 3가지가 있습니다.

✔ 채소 무게에 맞춰 소금 양 정하기
✔ 시원하고 감칠맛 나는 국물 간 맞추기
✔ 채소가 국물 위로 뜨지 않게 푹 잠겨 숙성시키기

저희 엄마가 식당하실 때 여름이면 자주 만들어주시던 물김치를, 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 제 방식으로 조금 간단하게 바꿔봤습니다.

양배추는 아삭하고 무는 시원하고, 국물까지 개운해서 고기 먹을 때나 입맛 없을 때 꺼내 먹기 정말 좋습니다.

🥬 양배추 무 물김치 재료

양배추 1/4개
무 500g
양파 1개
홍고추 1개
통마늘 5~6알
생강가루 1/2티스푼

🧂 절임

채소 총무게 약 1,720g
영상에서 사용한 천일염 약 52g
→ 채소 무게의 약 3%

💧 물김치 국물

물 2L
뉴슈가 1/2티스푼
맛소금 2티스푼
※ 맛소금은 선택입니다. 깔끔한 맛을 원하시면 빼고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.

영상에서 사용한 천일염과 누름판이 있는 스텐 김치통은 제가 실제로 물김치와 김치를 담글 때 사용하고 있는 제품입니다.
채소를 절일 때 소금 양을 일정하게 맞추고, 숙성할 때 재료가 국물 위로 뜨지 않게 눌러주는 방법도 영상에서 자세히 보여드렸어요.

풀도 믹서기도 필요 없습니다.
소금의 양, 국물 간, 숙성 방법.
이 세 가지만 기억해서 시원한 양배추 무 물김치 한번 만들어보세요😊

#양배추물김치 #물김치 #물김치담그는법 #양배추요리 #무물김치 #물김치레시피 #여름김치 #김치담그는법 #집밥 #금쪽같은내한끼