의사들도 놀란 간 해독의 비밀! 버리지 말고 이렇게 담그면 1년 내내 보약입니다

길가나 텃밭에 지천으로 피어난 부추꽃, 그동안 그냥 지나치셨나요?
늦여름부터 초가을까지 1년에 딱 한 번만 맛볼 수 있는 귀한 천연 보약입니다.

부추 잎보다 꽃에 항산화 물질(폴리페놀)과 알리신이 농축되어 있어 간 해독, 피로 회복, 혈액순환에 탁월합니다.
바삭한 튀김부터 알싸한 만능 장아찌·양념장까지 부추꽃을 가장 맛있고 건강하게 드실 수 있는 특급 활용법을 만나보세요!

[타임라인]
00:00 부추꽃 채취 및 효능 소개
03:15 부추꽃 튀김
04:08 부추전
05:39 부추꽃 고추장 무침
08:44 만능 부추꽃 페스토/양념장
14:28 부추꽃 볶음 양념
17:21 부추꽃 간장 장아찌

1. 부추꽃 튀김
부추꽃 특유의 모양을 그대로 살려 바삭하게 즐기는 별미입니다.

재료: 손질한 부추꽃(줄기 포함), 튀김가루(또는 부침가루 반죽), 식용유, 초간장

만드는 법:

부추꽃은 줄기를 잡기 좋게 모아 씻은 뒤 물기를 가볍게 털어냅니다.

꽃봉오리 부분에 묽게 갠 튀김 반죽을 얇게 묻힙니다.

달궈진 기름 팬에 꽃을 활짝 펼치듯 넣어 바삭하고 노릇하게 튀겨냅니다.

기름을 빼고 초간장과 함께 곁들여 먹습니다.

2. 부추꽃대 전 (꽃전)
부추꽃대를 갈아 초록빛 반죽을 만들고, 위에 꽃을 수놓아 부치는 요리입니다.

재료: 부추꽃대, 물 약간, 밀가루(또는 찹쌀가루), 장식용 부추꽃, 식용유

만드는 법:

질기거나 남은 부추꽃대를 적당한 크기로 썰어 물을 조금 넣고 믹서기에 곱게 깝니다.

갈아낸 초록빛 즙에 밀가루나 찹쌀가루를 넣고 멍울 없이 잘 풀어 반죽을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦아낸 뒤, 반죽을 동글납작하게 올립니다.

반죽 윗면에 활짝 핀 부추꽃을 모양내어 얹고, 약불에서 뒤집어가며 타지 않게 예쁘게 부쳐냅니다.

3. 부추꽃 고추장 무침 (즉석 장아찌)
아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 바로 먹거나 오래 두고 먹는 반찬입니다.

재료:

물기 바짝 말린 부추꽃 약 300g

양념 베이스: 시판 고추장 2큰술, 액젓 1큰술, 알룰로스(또는 올리고당) 3큰술, 매실청 2큰술, 통깨 넉넉히, (농도 조절용 소주 약간)

씻어둔 부추꽃은 선풍기나 채반을 이용해 물기를 완벽하게 바짝 말립니다. (물기가 없어야 오래 보관 가능)

4. 몽골식 부추꽃 고기소스 (페스토)
기름진 고기나 수육과 환상 궁합을 자랑하는 천연 소스입니다.

재료: 물기 말린 부추꽃 200g, 생강 편 약간, 청양고추(또는 풋고추) 1~2개, 배 1/4쪽, 구운 소금 약간, 청주(또는 맛술) 약간, (취향에 따라 올리브유 살짝)

5. 부추꽃 볶음 쌈장
꽃의 은은한 단맛과 향을 살려 밥도둑 쌈장으로 만드는 방법입니다.

재료: 부추꽃 한 줌, 올리브유, 고추장 3큰술, 된장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 당근즙(또는 양파즙/채수) 1포, 알룰로스 약간, 호박씨(또는 견과류), 참기름/들기름

6. 초간단 부추꽃 간장 장아찌
끓일 필요 없이 바로 부어 만드는 아삭한 장아찌입니다.

재료: 물기 바짝 말린 부추꽃, 시판 만능 장아찌 간장 소스, 제피(초피) 열매 약간, 누름용 물비닐팩

#부추꽃 #부추꽃효능 #부추요리 #건강요리 #간해독 #자연식 #약초 #가을제철음식 #장아찌레시피 #만능양념장

맴버십 가입 링크
https://www.youtube.com/channel/UCzIOIStANWRgYa3BRuJOg8Q/join
채널 멤버쉽을 가입하시면 주부나라에서 만든걸
정기적으로 후원해 주시는 분들께 여러가지 보내드릴 예정입니다
판매를 하라고 하시는데 제가 너무 힘들고 돈받기도 애매해서 그냥 멤버쉽을 통해서
나눔할까 해서 채널을 개설했습니다
많은분들께 보네야 해서 택비는 부득이 하게 착불로 보내겠습니다
죄송합니다
많이 응원해 주시면 감사하겠습니다
좋아요와 구독중, 전체알람은 무료입니다.
도움이 되셨다면 구독을 구독중으로 변경 부탁드릴게요!
좋아요도 눌러주시면 감사하겠습니다^^
광고 협찬문의 - [email protected]