"이거 진짜 맛있는데 모르는 사람 너무 많아요! 밥도둑 삭힌 콩잎김치 황금레시피"

안녕하세요! 오늘은 특유의 곰삭은 향과 깊은 감칠맛이 일품인 '삭힌 콩잎김치'를 맛있게 담는 법을 준비했습니다.

삭힌 콩잎 특유의 군내와 짠기를 싹 빼는 손질법부터, 질기지 않게 삶는 비법, 그리고 사과와 제피가루(산초)를 넣어 향과 감칠맛을 극대화한 만능 양념장 비결까지 빠짐없이 담았습니다!

여성호르몬 보충과 골다공증, 혈관 건강에도 좋은 콩잎김치, 맛있게 담가서 1년 내내 든든한 밥도둑으로 즐겨보세요.

[재료 안내]
- 기본 재료: 삭힌 콩잎226그람
- 데침용: 식초 또는 소주
- 육수: 멸치 다시마 육수 (멸치, 다시마, 대파) 다른것도있음 추가하세요
- 양념 믹서기 재료: 사과 1/4~1/2개, 마늘 7알, 양파 1/2개, 멸치육수3컵 종이컵기준 , 진한 육젓5스푼, 멸치액젓 3스푼
- 양념 추가 재료: 진간장(또는 양조간장) 3스푼, 올리고당(알룰로스5스푼), 설탕 1/2스푼, 찹쌀풀 3스푼, 고춧가루 5스푼, 매실청 2스푼, 통깨 넉넉히, 제피(초피)가루 취향껏
- 부재료: 대파 흰 부분 쫑쫑 썬 것, 당근 채 썬 것
먹어보고 싱겁거나 짜면 간 조절하세요

[보관 꿀팁]
실온(서늘한 곳)에서 하루 정도 숙성 후 김치냉장고에 보관하세요. 공기가 통하지 않게 랩이나 비닐로 덮어주시면 1년 내내 신선하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
해시태그
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죄송합니다
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