추석 명절 느끼한 입맛 싹 잡아 줄 개운 아삭함의 끝판왕! 바로이거죠

추석 명절에는 전, 고기처럼 기름진 음식이 많죠.
그럴 때 함께 먹으면 입안이 시원하고 개운해지는
배 오이소박이를 만들어봤어요.

배와 무를 넣어 은은하게 달고 시원하면서
한입 크기로 만들어 먹기도 아주 편합니다.
영상 마지막에는 한 달 전에 담가둔 오이소박이도
직접 먹어봤는데요.
한 달이 지나도 아삭아삭한 소리, 꼭 들어보세요😊

🥒 재료
오이 5개
무 200g
배 1/2개(약 200g)
홍고추 2개
청고추 2개

[오이 절임물]
물 1L
소금 100ml

[다시물]
물 500ml
다시마 70g

[양념]
다진 마늘 2스푼
생강 1/2티스푼
까나리액젓 2스푼
매실청 2스푼
고운 고춧가루 1스푼
소금 1스푼

🥒 만드는 법
1. 물 1L에 소금 100ml를 넣고 끓여 절임물을 만듭니다.
2. 물 500ml에 다시마 70g을 넣어 다시물을 준비합니다.
3. 오이는 약 4cm 길이로 자르고 나무젓가락을 받쳐 십자 칼집을 냅니다.
4. 끓인 소금물에 오이를 넣어 10분간 절입니다.
5. 무와 청·홍고추를 곱게 채 썰어 양념에 버무립니다.
6. 절인 오이는 찬물에 한 번 가볍게 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
7. 오이 칼집 사이사이에 준비한 소를 넣습니다.
8. 배 1/2개에 다시물을 조금 넣고 곱게 갈아줍니다.
9. 남은 오이소 양념에 간 배와 다시물, 고춧가루와 소금을 넣어 섞습니다.
10. 오이소박이에 국물을 부어 완성합니다.

하루~이틀 정도 실온에서 익힌 뒤
냉장고에 넣어 시원하게 드세요.

기름진 명절 음식과 함께 드시면
시원하고 개운하게 즐기기 좋은 오이소박이입니다.

다음 영상에서는
'배 하나로 만드는 두 번째 추석 음식'도 소개할게요😊

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