명절 밥상 필수 반찬! 오독오독 촉촉한 무말랭이 김치 만드는 법. Dried radish kimchi [AI 영상 X]

명절 밑반찬으로 빠질 수 없는 쫀득하고 꼬들꼬들한 무말랭이 김치를 만들어봤어요. 무말랭이의 잡내는 깔끔하게 잡고, 찹쌀풀과 고춧가루, 조청을 넣어 감칠맛과 윤기를 더했습니다.
밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 매콤달콤한 무말랭이 김치, 맛있게 만들어 보세요.

재료
무말랭이 120g
(씻을때: 굵은 소금 1T, 밀가루 1T)
건 고춧잎 50g

찹쌀풀
찹쌀가루 1T+물 100ml
굵은 고춧가루 5T
조청 5T

양념
고운 고춧가루 2T
멸치액젓 2T
간마늘 1T
간생강 1/3T
설탕 1T
소금 1/2T


1.고춧잎은 물에 20분 정도 불려 주세요.
2.무말랭이는 소주 2T 넣고 바락바락 씻고 밀가루 1T로 깨끗한 물이 나올때 까지 씻어 주세요.
3.냄비에 찹쌀가루 1T와 물 100ml로 찹쌀풀 만들고 여기에 고춧가루와 조청 넣어 섞어 둡니다.
4.끓는 물에 무말랭이를 3~4번 데치고 그 물에 고춧잎을 1분 정도 데쳐 주세요.
5.데친 무말랭이는 물기 꼭 짜고 3)양념에 무쳐 주세요.
6.무쳐지면 멸치액젓, 간마늘, 간생강, 설탕, 고춧잎 넣어 무칩니다.
7.무쳐지면 통깨와 참기름, 소금으로 완성 합니다.

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