사먹는 빵은 살찌니까... 집에서 만들어 먹을게요. 근데 이거 너무 맛있는데요❓️

로당님들? 늦은밤 평온히 쉬고 계시나요 🩷💗

사실 전,,,,, 사계절 아이스크림 킬러였거든요
베라 파인트 한통은 앉은 자리에서 그냥 기본이었죠 -_- )

오늘은 그래서 아이스크림 케이크를 만들었는데,
이 밤 케이크 아이스크림은요🍦🍰
시원한 빵또아나 모니카같은 빵 과자랑 같이 먹는
그런 아이스크림 식감같은???
(얼렸다가 앙! 베어먹으면 포슬 꼬도옥한게 마이쪙🙊)
그런 맛도리 레시피 가져왔어요 :-)

지금 너무 늦은밤이라, 레시피만 슬쩍 두고 갈게요 💕🫠
( 푹잠Zz 코잠Z 잘자기 🏠)

요거잉 쉬운 레시피지만,
만드시다가 어렵거나 막히는거 있으시면,
질문도 꼭 주실거죵?



※영상 중간중간 주의할점, 숨어있는 팁 꼼꼼히 체크해 주시구요🌵

🎀 우리 로당님들 도움이 되시길 바라며,
오늘도 함께 해 주셔서 너무나도 감사드려요♥️

✔ 어떠셨는지 만든 후기 댓글로 남겨 주시면?
다음 레시피 준비때... 저에게 많은 도움이 됩니다!





●● 성분 ●●

😺 로당님들?
밀가루 설탕없는 간식이라도,
한번에 많이 드시는건 안좋은거 아시죠?
기분좋게 하루 1조각씩만 드시길 권장합니다❣

[ 전체 1393kcal ]
: 🌰 밤 원물의 순 탄수와 당 성분
순탄수 82.2g
당 31.9g
단백질 68.4g
지방 88.4g

[ 6등분후 /1조각당 232kcal ]
순탄수 13.7g
당 5.3g
단백질 11.4g
지방 14.7g





●● 재료요약 ●●

❣이 레시피에 사용된 재료와 도구들은?
설명란 맨~ 아랫쪽에서 ⬇️ 모두 확인 가능해요

[1분 밤 페이스트]
■ 무설탕 맛밤 (120g)
■ 두유(우유) 1 종이컵 (170g)


ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ


[반죽]
■ 꾸덕 그릭요거트 2 종이컵 (300g)
■ 스위트너가루 5 숟가락 (50g)
■ 계란 3개 (대란, 껍질깨고 135g)
■ 갈아놓은 밤 페이스트
+
■ 아몬드가루 2 숟가락 (20g)
■ 소금 1/3 티스푼 (1g)
+
■ 무설탕 유(생)크림 2/3 종이컵 (90g)





●● 계량 ●●

[종이컵=180ml 종이컵 기준]
[숟가락=일반 아빠숟가락 또는 나무숟가락]
ㄴ설명란 맨 아랫쪽에서 ⬇️ 확인 가능




●● 재료설명 ●●

[ 높은 원형팬 1호 사용 15 × 7 ]
: 종이호일 깔꺼라서, 일체형 분리형 둘다 가능


[1분 밤 페이스트]
: 믹서기 또는 푸드프로세서로 갈기
(다지기는 뚜껑 꽉 닫히는지 확인 꼭! 헐거우면 확 넘쳐서 큰일 남 🙊)

■ 무설탕 맛밤 (120g)
ㄴ저는 60g짜리 무설탕 100% 맛밤 2봉 사용

☆일반 밤🌰 사용시?
푹~쪄주고 밤 속만 숟가락으로 퍼낸뒤, 그램수 맞춰서 시작

■ 두유(우유) 1 종이컵 (170g)
ㄴ저는 무설탕 두유 사용


ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ


■ 꾸덕 그릭요거트 2 종이컵 (300g)
ㄴ저는 유청 쏙 뺀 홈메이드 사용
(시판용 구매시 꾸덕한 제품으로 사용)

■ 스위트너가루 5 숟가락 (50g)
ㄴ저는 당 없는 알룰로스 가루 사용
(참고로, 나한과 믹스로 설탕 단맛과 비슷제품)
ㄴ에리스리톨, 스테비아, 나한과등등
좋아하는 스위트너가루 사용가능

☆단, 스테비아 나한과 단독사용시? 
너무 달아지니, 조금 덜 넣기

☆스위트너 가루대신, 시럽사용은?
반죽이 많이 질어져서 어려워요 👋

■ 계란 3개 (대란, 껍질깨고 135g)
ㄴ참고로 저는 53g짜리 × 3개사용

■ 갈아놓은 밤 (페이스트)

☆시판용 밤페이스트는 사용가능?
사용은 가능하지만, 설탕이 아주~ 많겠죠오?
(어 😢 우린 안되는데...)

+

■ 아몬드가루 2 숟가락 (20g)
ㄴ이정도 가루류는 넣어줘야 쫀쫀 •᎑ᵕ
ㄴ전분가루도 가능
(아무전분 가능하지만, 이왕이면 타피오카전분 또는 옥수수전분 사용)

■ 소금 1/3 티스푼 (1g)

+

■ 무설탕 유(생)크림 2/3 종이컵 (90g)
ㄴ또는 무설탕 휘핑크림 (동물성)

☆생략 가능?
크림치즈가 아닌 그릭요거트가 많이 들어가서😉
이 정도는 넣어줘야,
그릭 신맛도 낮춰주고 😻 입에 찹! 감켜요



[ 반죽 속 🌰 밤 필링 ]
■맛밤 6알~10알(36~60g)
ㄴ넣고 싶은만큼 콕콕
ㄴ생략 가능하지만, 넣어주면 예뻐요
(생략해도 맛에는 영향 없어용:)

☆참고로 무설탕 맛밤 1알당? 10kcal






●● 굽기 ●●

☆공통

*전체적 브라운색으로 충분히 굽기 (새까맣게 X)
ㄴ지방량 높은, 크림치즈 바치케와 다름
(수분량이 많아 너무 덜익으면 축축)

[ 베이킹 기능있는 에어프라이어 ]
200도 10분예열
190도 38~40분
ㄴ저는 중간칸에서 총 40분(저속) 구웠어요
(24L 밑 열선있는 제품)
ㄴ에프 용량마다 구움시간이 살짝 다를수 있어요

[ 베이킹 기능없는 소형 에어프라이어 ]
*200도 10분예열
*190도 38~40분
ㄴ중간 확인 꼭!
ㄴ너무 탈것 같으면 은박호일 덮고 마저 굽기
(또는 온도 살짝 낮춰서 좀 더 굽기)

[ 오븐 ]
*210도 10분예열
*200도 38~40분
ㄴ오븐 사양에 따라 온도차이가 있으니 시간조절
ㄴ미니오븐, 가스오븐, 광파오븐은?
10-20도 더 높여 예열 및 굽기도 하더라구요





●● 자르기 및 섭취방법 ●●

*냉장 다음날 6조각 자르고 차갑게 먹기
(남은건 냉동보관)

*냉동후 꽝꽝 얼면?
전자렌지 20초 얼음만 풀어주고 차갑게 앙 베어먹기
(퍽퍽 포슬 아이스크림처럼)
(좀 더 부드럽게 녹으면? 크림올려 케이크처럼🍰)




[ 크림토핑 ]
: 소량이지만 슬쩍 올려먹으면 5배 더 맛도리😍
: 냉장후 시원하면 맛 up
: 2조각 올려먹을 양

■ 꾸덕 그릭요거트 크게 2 숟가락 (50g)
■ 스위트너가루 1/2 숟가락 (5g)
■ 계피가루 1/4 티스푼 (0.5g)
■ 유(생)크림 1 숟가락 (10g)
ㄴ생략 가능하지만 넣어줘야 진짜 크림같아요🍦







●● 사용된 재료 및 링크 ●●

■무설탕 찐밤
*CJ 맛밤 100% 80g × 3개 6천원대
https://link.coupang.com/a/dmcKIx
*자연루 촉촉한 단밤 100% 80g × 3개 6천원대
https://link.coupang.com/a/dmcFDH

■두유 (매일 무가당 190ml × 24 1만5천원대)
https://link.coupang.com/a/dmcWgj

■꾸덕한 그릭요거트
*서울우유 더 진한 그릭요거트 100g × 3개 8천원대
https://link.coupang.com/a/dmc2Db
*곰곰 온가족 그릭요거트 100g × 3개 8천원대
https://link.coupang.com/a/dmdeX4
*그릭데이 시그니처 100g × 3개 1만원대
https://link.coupang.com/a/dmdj3z

■당 0% 스위트너가루
*알티스트 알룰로스 가루 400g 6천원대
https://link.coupang.com/a/dmds8u
*자연지애 스테비아 에리스리톨 1kg 1만3천원대
https://link.coupang.com/a/dmdv5z
*배대감 알룰로스 가루 1kgg 1만원대
https://link.coupang.com/a/dmdySu

■계란 (가농 무항생제 대란 15구 6천원대)
https://link.coupang.com/a/dmdGdK

■아몬드가루
*알티스트 아몬드파우더 100% 250g 8000원대)
https://link.coupang.com/a/dmdSS0

*이홈베이킹 95% 1kg 1만5천원대
https://link.coupang.com/a/dmdV36
ㄴ100%아닌 95% 가성비굿

■소금 (히말라야 핑크소금 가는입자 500g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY03SB

■무가당 크림
*서울우유 (생)유크림 500g 5천원대
https://link.coupang.com/a/dmd6eI
*프레지덩 미니 휘핑크림 (동물성) 200ml 4천원대
https://link.coupang.com/a/dmefdc
*레스큐어 UHT크림 1L 1만원대
https://link.coupang.com/a/dmemIb

■계피가루 (한방선생 250g 5천원대)
https://link.coupang.com/a/cY09qt






●● 사용한 숟가락/ 팬 / 오븐은 ? ●●

■나무숟가락 (코멧 나무 수저세트 × 2개 4천원대)
https://link.coupang.com/a/dmfoSf
ㄴ크지도 작지도 않은, 보통의 아빠 숟가락'크기

■ 높은 원형팬 1호
: 종이호일을 깔기때문에, 분리형 일체형 둘다 가능
*아노마드 원형틀 (일체형) 5천원대
https://link.coupang.com/a/dmeUdh
ㄴ16×15×7
*70원형팬 (분리형) 2개 1만원대
https://link.coupang.com/a/dmfke4
ㄴ15×7

■베이킹 기능있는 에어프라이어 24L
(재원전자 이지클린 14만원대)
https://naver.me/5wNVl7NZ
※용량 참고만 해주세요
※바로 전전 호박빵 영상부터 제로당의 레시피는?
위 제품의 24L 에어프라이어로 베이킹 합니다
(제가 구매했을땐 24L ➡️ 현재 25L로 리뉴얼)
ㄴ상단과 하단에 열선있는 제품입니다





♦️ 위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다. 수익금은 제로당의 영상제작에 큰 힘이 될수 있어요 :)


❣ 저는 유튜브에서만 공유해드리고 있어요

- 최대한 쉽고 어렵지않게 만드실수 있도록 !!
- 그리고 맛과 식감을 내기위해 !!
- 수차례 만들면서 완성된 소중한 레시피 입니다
- 레시피 사용시에는, 출처를 밝혀주세요




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