고사리 삶을 때 절대 맹물에 삶지 마세요!! 정말 부드러워집니다.#고사리 #고사리나물 #고사리볶음 #고사리무침 #고사리요리 #고사리레시피

📌 고사리 만들기

1️⃣ 고사리 준비하기

고사리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.

말린 고사리를 사용하는 경우에는 충분히 불린 뒤 여러 번 씻어 준비합니다.

2️⃣ 쌀가루 물 만들기

냄비에 물 1리터와 쌀가루 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요.

쌀가루가 바닥에 뭉치지 않도록 물에 충분히 섞어줍니다.

3️⃣ 고사리 삶기

쌀가루를 푼 물에 고사리를 넣고 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 고사리의 상태에 따라 10~15분 정도 삶아줍니다.

💡 TIP
고사리의 굵기와 상태에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요. 젓가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어가는지 확인해주세요.

4️⃣ 고사리 헹구기

삶은 고사리는 건져내 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.

물기를 가볍게 짜고 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

5️⃣ 고사리 볶기

팬에 들기름 2큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 가볍게 볶아주세요.

향이 올라오면 고사리를 넣고 중불에서 볶아줍니다.

6️⃣ 간하고 촉촉하게 익히기

국간장 1.5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

멸치육수 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 5~10분 정도 더 익혀줍니다.

고사리에 양념이 배고 촉촉해지면 불을 꺼주세요.

7️⃣ 마무리

마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다. 🌿

💡 핵심 포인트

✔ 고사리는 맹물 대신 물 1L + 쌀가루 1큰술에 삶기
✔ 쌀가루는 물에 충분히 풀어 사용하기
✔ 고사리는 상태에 따라 삶는 시간 조절하기
✔ 들기름으로 볶아 고소한 풍미 더하기
✔ 육수를 넣고 한 번 더 익혀 촉촉하게 마무리하기

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