애호박전, 소금만 넣지 마세요! 부치기 전 꼭 ‘이것’ 하세요.#애호박전 #애호박 #애호박요리

📌애호박전

1️⃣ 애호박 썰기

애호박은 깨끗하게 씻은 뒤 0.5cm 정도 두께로 동그랗게 썰어주세요.

너무 얇게 썰면 부칠 때 쉽게 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께가 좋아요.

2️⃣ 건새우가루 넣기

썰어둔 애호박에 건새우가루 1큰술을 골고루 뿌려줍니다.

3️⃣ 부침가루 묻히기

애호박에 부침가루를 얇게 골고루 묻혀주세요.

부침가루가 너무 많이 묻으면 애호박의 맛보다 반죽 맛이 강해질 수 있어요.

4️⃣ 계란물 입히기

계란 2개를 곱게 풀고 후추를 약간 넣어주세요.

부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 넣어 앞뒤로 골고루 적셔줍니다.

5️⃣ 노릇하게 부치기

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 예열해주세요.

애호박을 하나씩 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 부쳐주세요.

겉은 노릇하고 애호박은 부드럽게 익으면 완성입니다.

💡 TIP
센 불에서 부치면 계란옷이 먼저 타기 때문에 중약불에서 천천히 익혀주세요.

6️⃣ 마무리

노릇하게 익은 애호박전을 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주세요.

따뜻할 때 바로 먹으면 건새우의 감칠맛과 애호박의 달큰한 맛을 제대로 즐길 수 있어요. 🥒

💡 핵심 포인트

✔ 애호박에 소금만 넣지 않기
✔ 건새우가루 1큰술 넣어 감칠맛 더하기
✔ 부침가루는 얇게 묻히기
✔ 중약불에서 천천히 노릇하게 부치기

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