마늘쫑무침, 설탕 물엿 대신 ‘이것’ 넣으면 맛이 확 달라집니다 #마늘쫑 #마늘쫑무침 #마늘쫑요리 #마늘쫑볶음 #마늘쫑레시피 #마늘쫑무침레시피

📌 마늘쫑 만들기

1️⃣ 마늘쫑 손질하기

마늘쫑은 깨끗하게 씻은 뒤 질긴 끝부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 잘라주세요.

2️⃣ 마늘쫑 데치기

냄비에 물을 넉넉하게 끓이고 소금을 약간 넣어주세요.

물이 끓으면 마늘쫑을 넣고 30초~1분 정도만 살짝 데쳐줍니다.

바로 찬물에 헹궈 물기를 충분히 빼주세요.

💡 TIP
너무 오래 데치면 마늘쫑의 아삭한 식감이 떨어지니 짧게 데치는 것이 좋아요.

3️⃣ 양념 만들기

볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 매실청 2큰술, 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

4️⃣ 마늘쫑 무치기

물기를 뺀 마늘쫑에 양념을 넣고 가볍게 버무려주세요.

양념이 골고루 묻도록 섞되 너무 세게 주무르지는 마세요.

5️⃣ 마무리

마지막에 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주세요.

아삭한 식감에 매실청의 은은한 단맛이 어우러진 마늘쫑무침 완성! 🌿

💡 핵심 포인트

✔ 마늘쫑은 짧게 데쳐 아삭한 식감 살리기
✔ 설탕·물엿 대신 매실청으로 단맛 내기
✔ 양념은 먹기 직전에 버무리기
✔ 참기름과 통깨는 마지막에 넣기

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