삼겹살에 된장 넣었더니…🔥 밥도둑이 됐어요!

편스토랑 류수영의 삼겹살 된장조림 레시피를 소개합니다.
삼겹살을 된장 양념에 볶아 자작하게 졸여내는 메뉴인데, 일반적인 제육볶음과 다른 구수한 매력이 있어요.
삼겹살 된장조림의 단짠 감칠맛이 완전 밥도둑입니다.


🍳 삼겹살 된장조림 재료

삼겹살 2줄(약 300g), 대파 1대, 청고추 2개, 소금 2꼬집
미림 2T,고춧가루 담뿍 1T, 시판 된장 2T, 설탕 0.5T, 물 100mL, 참기름 약간, 참깨 약간

🍳 삼겹살 된장조림 만드는 법

1. 대파 1대 송송 썬다.

2. 청고추 2개 송송 썬다.

3. 달궈진 팬에 삼겹살 300g을 넣고, 소금 2꼬집을 뿌린다.

4. 노릇하게 구운 후 1cm 두께로 자른다.
※ 이때, 고기가 맛있게 눌어붙도록 가급적 뒤적이지 않는 게 좋습니다!

5. 미림 2T를 넣고 1~2분간 볶다가 대파를 넣고 파기름을 내준다.

6. 약불로 줄이고 고춧가루 듬뿍 1T를 넣어 1분간 빠르게 볶는다.
※ 고춧가루는 센 불에서 오래 볶으면 탈 수 있으니 약불에서 짧게 볶아주세요.

7. 시판 된장 2T를 넣고 볶는다.

8. 설탕 0.5T를 넣고 볶다가 물 반 컵(100mL) 넣고 졸인다.
※ 반찬 보관력을 높이기 위해 물기를 싹 날려주는 게 좋습니다!

9. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 3분간 뜸 들인다.

10. 참기름 1~2바퀴, 참깨 솔솔 뿌린다.

11. 접시에 담고 청고추를 뿌리면 완성~!

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※ 참고! 편스토랑 [127회] 류수영 - '밥도둑 꼬기된장' 레시피