가지나물 이렇게 쪄야 고기보다 쫄깃합니다!

가지는 찌는 시간과 방향만 잘 잡아도 흐물거리지 않고 탱글한 식감을 살릴 수 있어요! 🍆

가지는 수분이 많아 오래 찌면 쉽게 물러지고, 무친 뒤 물이 흥건해지기 쉬운데요.

이럴 때 🌟껍질을 아래로 향하게 하고 짧게 쪄보세요!

✨ 껍질을 아래로 : 가지의 모양과 결을 살리는 데 도움이 됩니다.
✨ 4분부터 확인 : 가지 굵기에 따라 익는 정도를 보며 시간을 조절해주세요.
✨ 바로 펼쳐 식히기 : 잔열로 더 익어 흐물해지는 것을 막아줍니다.

적당히 익힌 뒤 물기를 가볍게 정리해 양념에 버무리면
촉촉하면서도 깔끔한 가지무침이 완성됩니다!

📖 [만드는 방법]

1. 가지를 세로로 반 가른 뒤 먹기 좋은 길이로 나눠줍니다.
2. 물이 끓는 찜기에 껍질이 아래로 향하게 올립니다.
3. 뚜껑을 덮고 4분간 찐 뒤 익은 정도를 확인합니다.
4. 꺼낸 가지를 넓게 펼쳐 한김 식힙니다.
5. 결대로 찢은 뒤 물기가 절반 정도 남도록 가볍게 짜줍니다.
6. 미리 섞어둔 양념장에 살살 버무립니다.
7. 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.


오늘 하루도 감사합니다 🙇‍♂️
❤️ 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다!
💬 여러분은 가지를 몇 분 동안 찌시나요?