1~2인 가족을 위한 소량 레시피! 돼지갈비찜 만들기

추석인데 아무 데도 못 가는 1~2인 가족을 위한 돼지갈비찜 레시피입니다.

[계량도구]
-컵 : 종이컵 (200ml)
-큰 술 : Tbsp (15ml)
-작은 술 : tbsp (5ml)

[재료]
-돼지갈비 1kg
-감자 1개
-대파 1대
-양파 1개
-당근 1/2개
-청양고추 1개
-물 600ml

[고기 삶을 때]
-물 1L
-월계수잎 3~4장
-통후추 15~20알

[양념]
-진간장 100ml
-갈아만든 배 100ml
-흑설탕 2큰술
-물엿 2큰술
-참기름 1큰술
-소고기 다시다 1작은술
-후추가루 약간

[조리순서]
1. 물 1L, 설탕 1큰술 넣고 돼지갈비를 담가 30분간 핏물을 빼주세요.
2. 그동안 양파, 대파, 감자, 당근, 청양고추 썰어서 준비해주세요.
3. 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어주세요.
4. 핏물 뺀 고기는 2~3번 헹궈 끓는 물에 월계수잎, 통후추를 넣고 5분간 데쳐주세요.
5. 돼지갈비 뼛가루와 불순물을 깨끗이 씻어주세요
6. 냄비에 돼지갈비와 양파를 넣고 양념장과 물 600ml를 부어주세요
7. 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑 덮고 20분간 끓여주세요.
8. 감자, 당근, 표고버섯 넣고 15분 더 끓여주세요.
9. 대파, 청양고추 넣고 중약불에 3분 더 끓여주세요.