부서지지 않고 쫀득한 감자조림 인생레시피!!

감자조림 하다가 감자가 으깨져서 죽 된 적 있으시죠?
찬물에 담그고, 물엿에 절이고. 딱 이 두 가지만 기억하세요!
부서지지 않고 쫀득한 감자조림, 반찬가게 부럽지 않아요

[계량도구]
-컵 : 종이컵 (200ml)
-큰 술 : Tbsp (15ml)
-작은 술 : tbsp (5ml)

[재료]
-감자 3개 (500g)
-식용유 1큰술
-마늘 4~5알

[감자 절이기]
-물엿 3큰술

[양념재료]
-진간장 2큰술
-굴소스 1작은술
-미림 1큰술
-통깨 1큰술
-참기름 1/2큰술

[조리순서]
1. 감자와 양파는 깍둑 썰어 준비해주세요.
2. 감자를 찬물에 5분간 담가 전분을 빼주세요.
3. 키친타월로 물기를 제거해주세요.
4. 감자에 물엿 3큰술을 넣고 20분간 절여주세요.
5. 팬에 식용유 1큰술 편마늘 넣고 중약불에 1분간 볶아주세요.
6. 절인 감자를 나온 물까지 다 넣고 뚜껑 덮어 5분간 익혀주세요.
7. 진간장, 미림, 굴소스 양파를 넣고 중약불에 양념이 배게 졸여주세요.
8. 불 끄고 참기름, 통깨 뿌려주세요.

[Tip]
-감자를 자주 뒤적이면 부서지기 쉬워요! 졸일 때는 살살
-짭짤한 맛을 원하시면 진간장 1/2큰술 더 넣어주세요.