명절 동그랑땡, 고기 다지기 귀찮을 때 어묵과 맛살로 10분 만에 끝내는 법

안녕하세요, 밥상차려주는남자입니다. 😊 재료를 다지고 치대서 노릇하게 부치는 집밥 반찬이에요.

🥬 재료
두부 1모
어묵 4장
맛살 10개
팽이버섯 2개
작은 양파 1/2개
작은 당근 1/3개
쪽파 한 줌(대파로 대체 가능)
달걀 2개
쌀가루 또는 전분 약 3스푼부터
추가용 찹쌀가루
부침용 기름

양념
간장 약 1스푼
굴소스 1스푼
후추 약간
설탕 약 2스푼
참기름 2스푼
선택: 청양고추·홍고추

🍳 만드는 방법
1. 두부를 으깨 도구나 면보로 물기를 꼭 짭니다.
2. 어묵과 맛살을 잘라 준비하고, 팽이버섯은 밑동을 제거해 살짝 씻은 뒤 물기를 털어줍니다.
3. 부재료와 달걀을 다지기에 넣고 입자가 조금 남도록 다집니다.
4. 물기를 뺀 두부, 가루, 간장, 굴소스, 후추, 설탕, 참기름을 넣습니다.
5. 반죽을 치대며 찰기를 확인하고 부족하면 가루를 추가합니다.
6. 기름을 약간 넉넉히 두르고 동그랗게 빚어 부칩니다. 구운 면의 색을 살피며 뒤집고, 익으면 접시에 담습니다.

💡 양파를 너무 많이 넣으면 물이 생겨요. 짜낸 두부 물이 반죽에 다시 들어가지 않도록 주의하고, 단맛이 싫으면 설탕을 줄여주세요.

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0:00 부드러운 완성과 재료 소개
0:44 두부 물기 빼기
1:53 부재료 손질과 다지기
3:59 양념과 반죽 찰기 조절
5:55 동그랗게 빚어 노릇하게 굽기
7:10 완성 시식과 곁들임


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