[당근케이크] 우주제일 레시피

그동안 많은 사랑을 받은 루미2오븐 공동구매 기회가 왔어요.
조꽁드가 루미2 오븐 출시를 도와 사워도우 브레드 굽는 것을 시작으로 근 1년 동안 사용해온 루미2 오븐을 공동 구매 진행 하게 되었습니다. 오븐의 성능이야 그동안의 영상으로 1000% 입증 되었다고 봅니다. 😁 👍
앞으로도 루미2 오븐 사용시 자세한 팁들 공유할 거에요.
여러분도 이기회에 루미2 오븐 갖추시고 조꽁드 레시피 굽기 성공을 기원하자구요! 🙂🎂

안녕하세요, 조꽁드입니다🤎
쌀쌀한 가을이 되면 꼭 생각나는 당근케이크, 이번엔 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 준비했어요!


떡지지 않고 폭신촉촉한 시트에, 크림치즈의 묵직함과 시큼함을 덜어낸 가벼운 크림치즈 생크림 프로스팅을 올렸어요. 바닐라 아이스크림처럼 부드럽고 가벼우며 안달아요. 크림치즈 프로스팅이 부담스러우셨던 분들도 편하게 즐기실 수 있을 거예요.
이번 레시피의 핵심은 마스코바도예요. 당밀 향과 깊은 캐러멜 풍미가 더해져 한층 깊은 맛이 나요.
당근 채 굵기에 따라 달라지는 시트의 식감부터, 팬 옆면에 오일을 바르지 않는 이유도 확인하세요.
여러분의 최애 당근케이크 레시피가 되었으면 좋겠어요 ☺️

100만뷰로 입증된 조꽁드의 또 다른 최고의 브라운버터 당근케이크는 여기로
https://youtu.be/XEXXy2l9LI4?si=ODfPjbr3Z22Kvmwj

재료

🥕 당근케이크 시트 (지름 15cm 원형 팬 2개)
• 중력분 150g
• 계피 가루 3g
• 베이킹소다 5g (베이킹파우더 아님)
• 소금 1.5g
• 해바라기씨 오일 150g (향이나 색이 진하지 않은 식물성 오일)
• 마스코바도 60g
• 백설탕 80g
• 플레인 요거트 45g
• 달걀 115g (왕란 2개 정도)
• 채친 당근 170g
• 피칸 60g
• 건포도 30g
• 호박씨 15g (선택사항)

작은 달걀을 사용할 때는 달걀 2개에 흰자를 조금 더 넣어 무게를 맞춰주세요.
마스코바도는 덩어리진 경우가 많으니 체에 쳐서 사용해주세요.
마스코바도가 없다면 백설탕80g, 마스코바도60g 대신 '비정제' 원당 140g으로 대체 가능해요.
흰설탕을 가열하여 색을 진하게 만든 그냥 갈색 설탕말고 꼭 비정제 원당인지 확인 하세요.
그냥 갈색설탕은 산성 성분이 없어서 베이킹 소다와 반응을 안해요.
비정제 원당을 사용할 경우 마스코바도의 진한 당밀·캐러멜 향이 줄어들어 맛이 좀 더 단순해지고,촉촉하고 묵직한 느낌이 약간 줄어요. 또 케이크 속색이 이 레시피로 만든 케이크 보다 조금 밝아집니다.

🤍 크림치즈 생크림 프로스팅
• 크림치즈 200g
• 슈가파우더 40g
• 바닐라 익스트랙 3g
• 생크림 200g

동물성 생크림, 휘핑크림, 식물성 휘핑크림 모두 사용 가능해요.
가당 식물성 휘핑크림을 사용할 때는 슈가파우더를 28g으로 줄여주세요.

🔥 굽기
상하 열선 오븐 175~180℃ / 컨벡션 오븐 155~160℃에서 30~32분


💡 만들기 전에 참고해주세요

• 프로스팅은 60% 정도만 휘핑한 뒤 랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성해야 해요.
• 숙성한 크림은 얼음물 볼을 받치고 휘핑해주세요. 오래 휘핑하면 오히려 묽어질 수 있어요.
아이싱 도중 크림이 묽어지면 냉동실에 잠깐 넣었다가 가볍게 다시 휘핑하면 돼요.
• 팬 바닥에만 오일을 바르고 옆면에는 바르지 마세요. 반죽이 팬 옆면을 붙잡고 부풀어서, 가운데만 봉긋 솟지 않고 고른 높이로 구워져요.
• 당근은 3mm 정도로 채 썰어주세요. 너무 곱게 갈면 시트가 떡지고, 너무 짧고 굵게 다지면 케이크가 쉽게 부서져요.
• 반죽은 재료가 골고루 섞일 정도까지만, 과하게 섞지 않도록 주의해주세요.

오늘도 영상과 함께 달콤한 시간 보내시고, 해피 베이킹 하세요 🤎


🎵Music provided by 브금대통령
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