집에서 밥솥으로 찹쌀모찌가 된다고요?

[찹쌀모찌 만들기]
1 ) 반죽 및 밥솥 세팅: 건식 찹쌀가루 200g, 설탕 30g, 꽃소금 2g, 물 230g을 골고루 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다. 내솥에 기름 1T를 꼼꼼히 바른 뒤 반죽을 부어 넓게 폅니다.
2 ) 찜 조리: 전기압력밥솥 '찜' 기능으로 30분간 조리합니다.
3 ) 팥소 빚기: 조리 시간 동안 집에서 만든 팥소 360g을 45g씩 8개로 나누어 둥글게 빚어둡니다.
4 ) 치대기 및 덧가루 성형: 다 익은 뜨거운 떡을 밥솥 안에서 주걱으로 여러 번 치대어 찰기를 살립니다. 바닥과 떡 윗면에 전분가루를 충분히 뿌려 넓게 편 뒤 8등분으로 나눕니다.
5 ) 팥소 넣고 감싸기: 떡 반죽을 하나씩 떼어 둥근 팥소를 가운데 넣고 터지지 않게 잘 오므려 완성합니다.
팁: 밥솥에서 꺼내자마자 뜨거울 때 힘차게 치대어주어야 떡메로 친 것처럼 쫀득쫀득한 식감이 살고, 전분가루를 넉넉히 써야 반죽이 손에 달라붙지 않아 모양 잡기가 수월합니다.

[재료]
건식 찹쌀가루: 200g
설탕: 30g
꽃소금: 2g
물: 230g
수제 팥소: 360g (45g x 8개)
식용유: 1T
전분가루: 적당량

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