초간단 쫄깃 찹쌀모찌 만들기!!

집에서 전기압력밥솥으로 간편하고 쫄깃한 수제 찹쌀모찌(찹쌀떡)를 만들어보았습니다.
볼에 건식 찹쌀가루 200g, 설탕 30g, 꽃소금 2g, 물 230g을 넣고 멍울 없이 골고루 섞어 반죽 농도를 맞춰줍니다.
밥솥 내솥에 기름 1큰술을 골고루 바른 뒤 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 펴서 '찜' 기능으로 30분간 쪄줍니다.
떡이 쪄지는 동안 미리 만들어둔 수제 팥소 360g을 8개(개당 45g)로 나누어 동글동글하게 모양을 빚어 준비합니다.
다 쪄진 찹쌀떡은 밥솥 안에서 주걱으로 여러 번 힘있게 치대어 찰기를 극대화해 줍니다.
도마나 쟁반에 전분가루를 넉넉히 뿌리고 떡을 올린 뒤 윗면에도 전분가루를 덧뿌려 적당한 두께로 넓게 펴줍니다.
떡을 8등분으로 균일하게 자르고, 한 덩이씩 떼어내어 준비해 둔 팥소를 얹은 뒤 겉면을 매끄럽게 감싸 여며주면 모양은 소박하지만 쫄깃함과 달콤함이 일품인 명품 찹쌀모찌 완성입니다!

[재료]
건식 찹쌀가루: 200g
설탕: 30g
꽃소금: 2g
물: 230g
수제 팥소: 360g (45g x 8개)
식용유: 1T
전분가루: 적당량

#찹쌀모찌 #찹쌀떡만들기 #전기밥솥떡 #수제모찌 #건식찹쌀가루 #웰컴투소확행