마 연근 구기자... 영양 찰밥 쉽게 만드는 법

가을 영양밥 만들기

1. 찹쌀과 멥쌀, 조를 7:1:1의 비율로 섞어 씻습니다. 표고버섯 불린 물을 넣어 대충 밥물을 잡습니다. 다시마 물이나 생수를 써도 됩니다.
2. 마(천마나 마)는 껍질을 벗기고 지저분한 것을 도려낸 후 먹기 좋은 크기로 납작납작하게 썹니다.
3. 연근도 껍질을 벗기고 반 가른 후 납작하게 썹니다.
4. 말린 능이버섯은 물에 살짝 씻은 후 칼로 작게 썹니다.
5. 은행은 프라이팬에 기름 살짝 두르고 소금 넣은 후 굴리며 익힙니다. 불을 끄고 키친타월로 껍질을 벗깁니다.
5. 쌀 위에 마, 연근, 능이, 은행을 올리고 통구기자도 넣습니다(생략 가능).
6. 소금을 넣어 간하고 구기자 가루를 넣어 색을 냅니다. 쌀과 재료를 고루 섞은 다음 전기밥솥에 밥을 안칩니다.
7. 밥이 다 되면 김이나 장아찌와 함께 냅니다.

* 찹쌀밥은 일반 밥보다 밥물을 적게 잡아야 합니다. 하지만 말린버섯 등 건조된 재료가 있을 때는 일반 밥만큼 부어주세요.
* 위의 재료 대신 고구마, 단호박, 참마, 표고버섯 등 집에 있는 재료를 활용하시면 됩니다.

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