후라이팬으로 굽는 스콘이 영국에 있다 ? / 영국 웨일즈 전통 간식 웰시 케이크 정말 쉽게 만들기

스콘에 가려진 비운(?)의 영국 웨일즈 지방의 전통 간식 입니다. Welsh Cake
웰쉬 ? (웰시)는 웨일즈 지방에서 사용하는 언어를 뜻하고 거기에서 이름 붙여진 Welsh cake 이라고 합니다. 오리지날 레시피는 버터반 그리고 돼지 지방 반을 사용하는데 돼지지방 사용에 불편하신 분들이 많으실 것 같아서 버터로만 반죽을 하여 오리지날의 맛과 식감과는 다소 차이가 있을 수 있습니다. 또한 웨일즈 지방에서는 Mace라는 다소 매운 가루를 넣는데 이도 한국분들에게는 생소할 것 같아 대신 시나몬 파우더를 넣었습니다.

재료 ;
중력분 2 컵 (480ml, 290g)
카스터 슈가 1/2컵 (120ml, 70g) - 흰설탕 분쇄해서 사용
베이킹 파우더 1.5 티스푼 (5g)
시나몬 파우더 1/2 티스푼 (2g) - 1/2티스푼 Mace 가루 대체
소금 1/3 티스푼 (2g)
무염 버터 120g ( 대체 ; 무염 버터 60g + Lard /돼지지방 60g)
계란 1개 (왕란 , 50g)
우유 2 큰스푼 (30ml, 30g)
커랜 1/2 컵 (120ml, 70g) - 건포도로 대체

그리고 아래는 책 링크입니다.
감사합니다.


호주가이버 집빵 만들기
책 ; 우리집에 빵집을 차렸다
링크
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