"명절에 만들면 무조건 1등으로 없어지는 통통한 새우전 "

#새우전 #명절전 #추석
-재료
새우 30미, 깐새우 200g, 연근 200g, 새송이버섯 1개
물 1리터, 소금 반스푼, 식초 1스푼, 홍고추 1개, 청양고추 4개
대파 24g, 양파 80g, 당근 50g, 계란 4개, 감자전분 5스푼
다진마늘 1티스푼, 소금 2g, 미림 1스푼, 후춧가루
물 1리터, 소금 5g, 식초 1스푼, 식초 2방울, 식용유

-레시피
1.물 1리터, 소금 반스푼, 식초 1스푼 풀어서 새우를 해동해주세요.
2. 연근, 새송이버섯을 납작하게 썰어주세요.
3. 고추, 대파, 양파, 당근을 다져주세요.
4. 새우 물기를 제거하고 꼬리 1cm 위에 잘라주세요.
5. 새우를 모두 다져주세요.
6. 다진새우에 다진마늘 1티스푼, 소금 2g, 미림 1스푼, 후춧가루 약간, 계란흰자 1개, 다진야채, 감자전분 3스푼 섞어주세요.
7. 물 1리터, 소금 5g, 식초 1스푼 넣고 연근은 1분, 버섯은 40초 데쳐주세요.
8. 건져내고 남은 물에 불 끄고 새우 꼬리를 넣었다가 빼서 데쳐주세요.
9. 연근, 버섯 앞 뒤로 감자전분 2스푼으로 묻혀주세요.
10. 연근이랑 버섯 위에 다진 새우를 도톰하고 올려주세요.
11. 끝에 살짝 홈을 파서 새우 꼬리를 묻어주세요.
12. 계란 3개, 노른자 1개, 식초 2방울 풀어주세요.
13. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 계란을 묻혀 중약불로 구워주세요.