"잡채 퍽퍽한 잡채용 고기사지마세요. 00으로 하면 잡채 훨씬 더 맛있어요"

#잡채 #명절 #추석

-재료
목살 320g, 양파 250g, 소금, 새송이버섯 140g, 대파흰부분 50g
피망 2개, 파프리카 1개, 당근 150g, 다진마늘 반스푼, 식용유
불린 목이버섯 한줌, 진간장 2스푼, 황설탕 1스푼, 미림 2스푼
굴소스 1티스푼, 참기름 , 청경채 290g, 당면 500g(1시간 불리세요)
물 360ml, 진간장 7스푼, 식용유 1스푼, 황설탕 2스푼, 깨 4스푼

-레시피
1. 목살대패를 약간 넓게 썰어주세요.
2. 고기 핏물을 닦아주세요.
3. 팬에 식용유 두르고 양파채에 소금 3꼬집, 새송이버섯채&대파흰부분에 소금 3꼬집, 피망채&파프리카채에 소금 4꼬집, 당근채에 소금 2꼬집 넣고 각자 볶아주세요.
4. 식용유 두르고 다진마늘 반스푼 볶아서 목살을 넣고 볶아주세요.
5. 목살이 어느정도 익으면 진간장 2스푼, 황설탕 1스푼, 미림 2스푼,굴소스 1티스푼, 불린 목이버섯을 넣고 같이 볶아주세요.
6. 다 볶은 목살에 참기름 1스푼 섞어놔주세요.'
7. 데친 청경채에 소금 2꼬집, 참기름 반스푼 넣고 무쳐주세요.
8. 물 360ml, 진간장 7스푼, 식용유 1스푼, 황설탕 2스푼, 불린 당면을 넣고 졸여주세요.
9. 물기없이 다 볶아진 당면에 참기름 2스푼 넣고 섞어 식혀주세요.
10. 다 식혀서 모두 섞어주세요.
11. 부족한 간은 소금 3g 넣고 섞어주세요.
12. 깨 4스푼 빻아서 넣어주세요.