김치를 담을 통 하나에 50년이 걸렸습니다

#김치 #베트남전쟁 #shorts
1966년, 베트남에 파병된 국군에게 도착한 김치 통조림에서는 음식 대신 시뻘건 녹물이 쏟아졌습니다.
군수비리가 아니었습니다. 김치의 소금과 산이 깡통의 주석을 녹인 겁니다.

그렇다고 비닐에 밀봉하면 터집니다. 잘 익은 김치 1그램에는 유산균이 1억 마리나 살고 있고,
이들이 배추의 당분을 먹으며 내뿜는 이산화탄소가 봉지를 부풀리기 때문입니다.
김치의 톡 쏘는 맛이 바로 그 숨입니다.

살아서 숨을 쉰다는 것. 그래서 김치는 반세기 동안 담을 그릇이 없는 음식이었습니다.

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