"고추 귀찮게 삭히지 마세요." 바로 먹어도 맛있는 고추김치가 있으니깐요.

#고추김치 #김치 #반찬
-재료
고추 1kg, 물 200ml, 찹쌀가루 2스푼, 멸치생젓 180ml, 새우젓 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼, 콩된장 1스푼, 고춧가루 200ml , 쌀조청 180ml , 참깨 3스푼, 통마늘 한컵

-레시피
1. 씻은 고추를 물에 담가서 식초 3바퀴 두르고 5분 담가두세요.
2. 물 200ml에 찹쌀가루 2스푼 넣어서 풀을 쒀주세요.
3. 고추 물기를 닦아서 꼭지는 1cm만 남겨두고 잘라주세요.
4. 고추 끝부분도 살짝 잘라주세요.
5. 찹쌀풀에 멸치생젓 180ml, 새우젓 2스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼, 콩된장 1스푼, 고춧가루 200ml , 쌀조청 180ml , 참깨 3스푼 섞어주세요.
6. 고추를 넣고 버무려주세요.
7. 통마늘 한컵 넣어주세요.
8. 바로 드시거나 3일에서 6일 숙성하셔서 드세요.