오뗄두스 정홍연 셰프의 클래식 츄러스🍩

🍩 클래식 츄러스 (Churros)
- 집에서 만드는 츄러스
- 놀이공원에서 사먹던 츄러스. 이제는 내 주방에서도 따뜻하게 구워지는 냄새로 만나요
- 버터가 녹아드는 우유향, 끓어 오르는 순간 바닐라가 퍼진다.


📌 재료
우유 200g
버터 80g
설탕 4g
소금 4g
바닐라빈 (또는 바닐라 익스트랙 약간)
박력분 160g
전란 3개
식용유 (튀김용)
설탕 100g + 시나몬 파우더 약간 (코팅용)

🪄 만드는 법
1. 냄비에 우유, 소금, 설탕 버터를 넣고 끓인다.
2. 바닐라빈을 넣어 향을 더한다.
3. 끓기 시작하면 불을 끄고 밀가루(체 친 것)를 한 번에 넣는다.
4. 불을 켜고 빠르게 섞어 한 덩어리로 만든다.
5. 반죽이 투명해질 때까지 계속 저어준다.
6. 불을 끄고 반죽을 바닥에 펼쳐 10분 정도 식힌다.
(tip: 이때 바닥에 붙었던 반죽이 스스로 일어나며 식는다.)
7. 용기에 식은 반죽을 옮겨담고 풀어둔 달걀을 4~5회에 나누어 넣으며 섞는다.
(tip: 한 번 넣을 때마다 완전히 섞은 뒤 다음 달걀을 넣는다.)
8. 짤주머니에 별깍지를 끼워 반죽을 담는다.
9. 170~180℃의 기름에 길게 짜서 튀긴다.
10. 황금빛이 나면 건져내고 키친타월에 올려 기름을 뺀다.
11. 설탕과 시나몬 파우더를 섞은 코팅용 설탕을 골고루 묻힌다.

✨ 완성
겉은 바삭하고 속은 폭신한
정홍연 셰프 스타일 클래식 츄러스 완성.
한입 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 따뜻한 바닐라 향. 🍮

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