할로윈 마시멜로우│trick or treat! Halloween Marshmallows│ハロウィンマシュマロ

안녕하세요~
꽃길 베이킹 입니다 :)

이제 곧 할로윈이 다가오고 있어요!

그래서 할로윈에 만들어 먹으면 더 재미있고 맛있을것 같은 할로윈용 마시멜로우를 들고왔어요!

귀염뽀짝한 유령모양과 호박모양 마시멜로우 랍니다~

귀엽고 달콤해서 계속 집어 먹게 되는 것 같아요~ 게다가 말랑말랑 하니까 더 재미있구요!😋

만들 때 주의 사항이 있는데요~!

마시멜로우 만드는 과정 중에 녹인 젤라틴을 머랭에 넣고 휘핑하는 단계에서 머랭을 너무 단단하게 휘핑을 하게 되면 쉽게 굳어져 버려요!
그러면 짜기도 전에 짤주머니 안에서 굳어져 잘 안 짜지거나 예쁘게 짜기가 힘들어요!
그렇다고 또 너무 힘이 없으면 모양 형태를 유지하면서 짜기가 힘드니 머랭을 부드럽고 뿔이 힘없이 처지는 정도까지만 휘핑 해 주세요~

그리고 가루 젤라틴을 활용하시는 분들은 가루젤라틴4g에 물20g 섞어 사용해 주세요~

그럼 영상 재미있게 시청하시고~
항상 행복하세요❤



❤마시멜로우 만들기(20~25개정도 분량)❤
Marshmallows

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🍫재료 : 판젤라틴(gelatin leaves) 5g, 흰자(white egg) 34g+설탕(sugar) 30g, 물(water) 30g, 설탕(sugar) 20g, 물엿(starch syrup) 10g, 옥수수전분(cornstarch)


1) 판 젤라틴을 차가운 물에 불려 준다.

2) 옥수수 전분을 넓은 판에 고루 뿌려 준다.

3) 흰자를 휘핑하여 거품을 조금 내 준 후 설탕 30g을 넣고 튼튼하게 휘핑 해 준다.

4) 물, 설탕(20g), 물엿을 넣은 냄비를 끓여 주고 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓여 준 후 불에서 내린다. (끓기전 까지는 젓지 않는다)

5) 끓여준 시럽을 휘핑해 놓은 머랭에 붓고 섞일 정도로만 휘핑 해 준다.

6) 물에 불려둔 젤라틴의 물기를 꽉 짜 준 후 녹여준다.

7) 녹여준 젤라틴을 머랭에 넣고 머랭의 뿔이 부드럽고 힘없이 휘어질 정도로만 휘핑 해 준다.

8) 옥수수 전분을 뿌려 놓은 철판에 머랭을 짜 준다.

9) 짜 놓은 머랭을 옥수수 전분으로 덮어 준다.

10) 전분을 털어 마시멜로우를 완성한다.