인절미 좋아한다면 꼭 보세요｜팥앙금·인절미 크림 가득한 자색고구마 와플

"자막과 함께 시청하세요! [설정] 에서 자막을 선택하실 수 있습니다."
"Watch with subtitles! Select them in [Settings]."


바삭한 보랏빛 와플을 가르면 달콤한 팥앙금과 쫀득한 인절미 모찌, 고소한 인절미 크림이 한가득!
자색고구마 와플에 좋아하는 전통 디저트의 맛을 차곡차곡 담았습니다. 집에서 특별한 홈카페 디저트를 즐겨보세요.

Crispy purple sweet potato waffles meet sweet red bean paste, chewy injeolmi rice cake, and roasted soybean cream. Enjoy this Korean-inspired waffle dessert at your own home café!

[할매니얼 취향 저격] 겉바속쫀득 끝판왕! '자색고구마 인절미 와플'

와플 샌드 2개 분량


[ 인절미 모찌 ]

냉동 인절미 100g
우유 (또는 물) 40~45g

[ 인절미 모찌 만들기 ]

= 볼에 인절미 모찌 재료를 모두 넣고, 전자레인지에 약 50초~1분간 가열해 줍니다.
= 주걱으로 치대준 뒤에 20초를 추가로 가열해 완전히 녹여 줍니다.
= 주걱으로 충분히 치대주고 한김 식힌 뒤에 콩가루를 묻혀 준비해 줍니다.

(* 인절미가 제대로 녹지 않으면, 10~20초 정도 추가로 가열해 주어도 좋습니다.)

[ 인절미 크림 ] (2~3개 분량)

생크림 100g
설탕 15g
연유 15g
콩가루 15g

[ 인절미 크림 만들기 ]

= 볼에 차가운 생크림, 설탕, 연유를 넣고 약 50% 정도 휘핑해 줍니다.
= 콩가루를 넣고 원하는 단단함의 생크림 텍스처가 될 때까지 휘핑한 뒤, 냉장 보관해 줍니다.

[ 필링 (속재료) ] - 팥 앙금 적당량

[ 와플 반죽 ]

가루 재료

박력분 165g
자색 고구마 가루 20g
옥수수 전분 30g
베이킹파우더 6g

습식 재료

달걀 2개 (실온)
우유 300g (실온)
녹인버터 70g
바닐라 익스트랙 7g
설탕 50g
소금 2g
* 반죽이 되직하다면 물 추가 - 10 ~ 20g

[ 와플 반죽 만들기 ]

= 컵에 실온 상태의 달걀, 우유를 넣어 고르게 섞어줍니다.
= 채종유, 바닐라 익스트랙, 설탕, 소금을 추가로 넣고 잘 녹여 줍니다.
= 볼에 가루 재료를 모두 넣고 휘스크(거품기)로 가볍게 섞은 뒤, 만들어둔 습식 재료를 부어 휘스크로 저어가며 섞어줍니다.
(* 반죽이 너무 되직하다면 물을 10~20g 정도 추가로 넣어 농도를 조절해 줍니다.)

[ 성형 & 조립 ]

= 예열한 와플팬(또는 오븐/에어프라이어용 와플 몰드)에 오일을 꼼꼼히 바르고, 반죽을 적당히 부어 노릇하게 구워줍니다.
= 구워진 와플은 식힘망에 올려 충분히 식혀줍니다.
= 바삭하게 구워진 와플 사이에 팥앙금, 인절미 모찌, 인절미 크림을 순서대로 샌드하여 완성해 줍니다.

[ Purple Sweet Potato Injeolmi Waffles ]

Yield: 2 waffles

Crispy purple sweet potato waffles filled with sweet red bean paste, nutty injeolmi cream, and chewy rice cake—a café-style dessert celebrating classic Korean flavors.

[ Injeolmi Mochi ]

Frozen injeolmi rice cakes 100g
Milk (or water) 40–45g

[ Making the Injeolmi Mochi ]

= Place both ingredients in a bowl and microwave for about 50–60 seconds.
= Knead with a spatula, then microwave for another 20 seconds until fully melted.
= Knead thoroughly with a spatula, let cool slightly, and coat with roasted soybean powder.

(* If the rice cakes have not fully melted, microwave for another 10–20 seconds.)

[ Injeolmi Cream ] (Enough for 2–3 waffles)

Whipping cream 100g
Sugar 15g
Sweetened condensed milk 15g
Roasted soybean powder 15g

[ Making the Injeolmi Cream ]

= Whip the cold cream, sugar, and condensed milk until about halfway whipped.
= Add the soybean powder and whip to your desired firmness. Refrigerate.

[ Filling ]

Sweet red bean paste, as needed

[ Waffle Batter ]

Dry Ingredients

Cake flour 165g
Purple sweet potato powder 20g
Cornstarch 30g
Baking powder 6g

Wet Ingredients

2 eggs (room temperature)
Milk 300g (room temperature)
Melted butter 70g
Vanilla extract 7g
Sugar 50g
Salt 2g
* Additional water if the batter is thick: 10–20g

[ Making the Waffle Batter ]

= Mix the room-temperature eggs and milk evenly in a cup.
= Add the rapeseed oil, vanilla extract, sugar, and salt. Mix until the sugar and salt dissolve.
= Lightly whisk all dry ingredients in a bowl. Pour in the wet mixture and whisk to combine.
(* If the batter is too thick, add 10–20g water to adjust the consistency.)

[ Cooking & Assembly ]

= Thoroughly grease a preheated waffle iron (or a waffle mold suitable for an oven or air fryer). Pour in an appropriate amount of batter and cook until golden.
= Transfer the waffles to a wire rack and cool thoroughly.
= Sandwich sweet red bean paste, injeolmi mochi, and injeolmi cream between the crispy waffles, in that order.

Business / Collaboration Inquiries [email protected]
Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.)

본 콘텐츠는 ‘메리이야기’의 창작물입니다. 허가되지 않은 재업로드 및 상업적 이용을 금합니다. © 2025메리이야기. All rights reserved.
All content is original work of ‘Merry Story.’ Unauthorized re-uploading or commercial use is prohibited. © 2025 Merry Story. All rights reserved.


#자색고구마와플 #인절미와플 #인절미크림 #할매니얼디저트 #팥앙금디저트 #와플만들기 #홈카페디저트 #메리이야기