이렇게 만들면 당면에 양념이 쏙! 한 접시 금방 비우는 잡채!

알록달록한 채소를
듬뿍 넣어 만든 맛있는 잡채예요.

채소는 따로 볶아 식감을 살리고,
당면은 양념과 함께 볶아
간이 쏙 배도록 만들었어요.

쫄깃한 당면과 다양한 채소가 어우러져
한 접시 금방 비우게 되는 잡채입니다.

추석이나 특별한 날은 물론,
평범한 집밥으로도 맛있게 즐겨보세요. ❤️

잡채 레시피

[잡채재료]
- 마른 당면 300g
- 빨강 파프리카 1/2개
- 노랑 파프리카 1/2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 시금치 120g
- 표고버섯 120g
- 마늘 1/2큰술
- 식용유
- 소금
- 참기름
- 통깨

잡채양념장
- 진간장 5큰술
- 올리고당 2큰술


당면 양념
- 물 4컵
- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 식용유 3큰술

[잡채 만드는 방법]
1. 빨강·노랑 파프리카, 당근, 양파를 채 썰어주세요.
2. 시금치는 다듬어 깨끗이 씻어 적당히 잘라주세요
3. 표고버섯은 식감을 위해 도톰하게 썰어주세요
4. 진간장, 올리고당을 섞어 양념장을 만들어줍니다
5. 팬에 식용유 3큰술을 넣고 당근을 넣어 볶아주세요
6. 살짝 익힌 뒤 파프리카, 양파를 넣어주세요
7. 시금치를 넣고 소금 1작은술을 넣어 중불에서 시금치 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
8. 볶은 채소는 그릇에 옮겨 넓게 펴서 식혀주세요
9. 팬에 식용유 1큰술과 마늘 1/2큰술을 넣고 볶다가 표고버섯을 넣어줍니다.
10. 표고버섯을 볶다가 양념장 1큰술을 넣고 볶은 후 채소 옆에 담아 식혀주세요
11. 팬에 물 4컵, 진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 식용유 3큰술을 넣고 끓여주세요
12. 물이 끓으면 마른 당면 300g을 넣고 중약불로 줄여 약 8분간 삶아주세요
13. 물이 거의 없어지면 남은 양념장을 넣고 중불에서 볶아주세요
14. 양념물이 없어지면 불을 끄고 볶아둔 채소에 당면을 넣어 골고루 섞어줍니다
15. 참기름 2큰술과 통깨를 넣고 살짝 버무리면 완성이예요

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