깻잎나물엔 참기름대신 이걸 쓰세요! 초간단 깻잎순나물

깻잎순나물 만들기

1. 깻잎순은 물에 한번 씻어 준비하고, 나물 데칠 물을 끓입니다.
2. 물이 끓어오르면 소금을 넣고 깻잎순을 넣습니다. 깻잎순은 섬유질이 많아 시금치처럼 금방 꺼내지 않아도 됩니다. 골고루 익도록 뒤적이면서 15초쯤 뚜껑을 닫아 익히고 1-2분 가량 삶습니다. 줄기를 손으로 눌러보아 너무 질기지 않으면 다 된 것입니다.
3. 찬물에 데친 깻잎순을 넣고 두어번 헹굽니다. 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 완전히 뺍니다.
4. 넓은 그릇에 깻잎순을 놓고 이파리끼지 붙지 않도록 탈탈 잘 털어둡니다.
5. 집간장(국간장) 2-3큰술을 넣고 조몰락조몰락 힘차게 무치다가 탈탈 털기를 반복합니다. 맛을 보아 약간 짜가 싶을 정도로 간을 맞춥니다.
6. 들기름을 한두 바퀴 둘러서 무치다가 마지막에 통들깨를 듬뿍 넣고 마무리합니다(통들깨는 들깨를 씻어 말린 다음 프라이팬에 살짝 볶아서 준비합니다).

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