아이들이 환장하는 비주얼 끝판왕 스틱 치즈케이크 #디저트 #홈카페 #베이킹

스틱 치즈 케잌🍰

👇[바닥]👇
비스킷 가루 300g
무염버터 90g (녹여서)
생크림 100g

👇[치즈 필링]👇
크림치즈 400g (실온에 미리 꺼내두기)
생크림 400g
슈가파우더 130g
연유 50g
젤라틴 가루 25g
바닐라 에센스 몇 방울

👇[초코 코팅]👇
코팅용 초콜릿 500g
코코넛오일 50g (없으면 식용유)

1. 바닥
① 비스킷을 곱게 부숴주기
② 생크림과 녹인버터를 넣어 섞어주기
③ 틀에 깔고 꾹꾹 눌러 다져주기 (단단히 안 누르면 부서져요)
④ 냉장에서 1시간이상 굳혀주기

2. 필링
① 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀고 연유·슈가파우더·바닐라를 넣어 섞어주기
② 생크림 60%까지 휘핑 (주르륵 흐르다 살짝 자국 남는 정도)
③ 젤라틴 가루를 찬물 100ml에 5분 불린 뒤 전자레인지에 살짝 돌려 녹이기
④ 위 3가지를 다 같이 재빨리 섞어주기
⑤ 바닥 위에 붓고 평평하게 만들어주기
⑥ 냉장 최소 6시간 이상 굳히기 (하룻밤이면 더 좋아요)

3. 막대 꽂기
① 단단히 굳은 케이크를 일정한 크기로 잘라주기
② 나무스틱 끝에 녹인 초콜릿을 살짝 묻혀서 깊게 꽂기 (접착제 역할)
③ 막대 꽃은 채로 냉동실에 3시간 이상 굳히기

4. 코팅
① 초콜릿에 코코넛오일 넣고 중탕으로 녹여 컵에 담기 (깊은 컵이 좋아요)
② 꽝꽝 언 케이크를 재빨리 담갔다 빼면 겉이 바로 코팅되요
③ 굳기 전에 딸기·오레오·견과류 토핑 올리고, 냉장고에서 마무리로 굳히면 완성!
④ 나무 스틱에 리본을 묶어주면 훨씬 예뻐요


🌈 맛 바꾸기 (코팅에 섞기만)
· 딸기 = 딸기 파우더 15g
· 말차 = 말차 가루 12g
· 오레오 = 곱게 간 오레오 30g
· 커피 = 인스턴트커피 2~3스푼
→ 처음이면 딸기랑 오레오부터! 색도 제일 예쁘게 나오고 애들이 제일 좋아해요


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