제 인생쿠키 레시피 공개할게요. 럼 레이즌 버터샌드쿠키 만드는 방법입니다./Rum Raisin Cookies

*쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
이 영상은 칸디아 프로페셔널 유료광고를 포함하고있습니다.


클래식은 영원하다 했던가요?
이 쿠키 드셔보시면 이 말에 공감하실 수 있을 거예요.
칸디아 시그니처 고메버터가 새로 출시했다 해서 맛볼 기회가 생겼어요.
원래 칸디아제품을 좋아했기에 이번에 출시한 버터로는 무엇을 해 먹을까 기대반 고민 반하다가 오랜만에 아주 클래식한 럼레이즌쿠키를 만들어보았어요.
집에 있는 레이즌 싹싹 긁어모아 럼에 절이고
얼마 남지 않은 통밀가루 탈탈 털어 아주 담백하고 바삭한 쿠키도우를 만들었어요.
보통은 사브레 반죽으로 만들지만 제 통밀쿠키가 버터크림과 진짜 잘 어울리거든요.
그래서 통밀쿠키로 변경!
고소한 칸디아 고메버터를 부드럽게 풀어주고 화이트초콜릿을 넣고 아주 가벼워질 때까지 휘핑
이틀간 럼에 절인 포동포동해진 레이즌을 듬뿍 넣고 쿠키에 샌드 하니 모양부터 볼만하더라고요.
냉장고에 살짝 굳혀 한입 베어 물으니 아! 이거 내 인생쿠키 될 것 같은데? 하는 생각이 들었어요.
단맛 고소한 맛 상큼한 맛 바삭한 식감 쫀쫀한 크림까지 뭐 하나 빠지지 않는 쿠키예요.
선물로 내밀어도 부끄러울 일 없이 모양도 맛도 최고!
모두 이 쿠키를 꼭 맛보셨으면 좋겠어요.



재료(샌드쿠키 30개분량)

*쿠키반죽
버터 150g, 설탕90g, 소금1g, 바닐라익스트랙 1티스푼, 계란 54g(특란기준 1개), 통밀가루 150g, 박력분 130g, 베이킹소다 3g

*크림
버터 200g, 화이트초콜릿 140g

*럼레이즌
건포도 150g, 럼주 60g



※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

칸디아 고메버터 https://link.coupang.com/a/cwInwl

설타나 https://link.coupang.com/a/cwIoJu

청건포도 https://link.coupang.com/a/cwIotF

통밀가루 https://link.coupang.com/a/cwIr9O

바닐라빈 https://link.coupang.com/a/cwIsXQ

베이킹소다 https://link.coupang.com/a/cwItqv

화이트초콜릿 https://link.coupang.com/a/cwItWf

실리콘타공매트 https://link.coupa01.건포도 150g에 뜨거운 물을 부어 이물질을 제거해주세요.

02.뜨거운 물을 버리고 건포도에 럼 60g을 넣고 최소 하루이상 불려주세요.(냉장)

03. 버터 150g을 잘 풀은 뒤 설탕 90g과 소금 1g,바닐라익스트랙 1 티스푼을 넣고 섞일 정도로만 휘저어 주세요.

04.실온에 둔 계란 54g을 넣고 섞은 후 통밀가루 150g, 박력분 130g, 베이킹소다 3g을 채 쳐 넣고 가루가보이지 않을때까지 섞어주세요.

05. 한 덩이가 된 반죽을 반으로 나누어 3mm 두께로 밀어주세요.

06. 냉장고에 넣어 15분간 살짝 굳혀 쿠키커터를 이용해 잘라주세요.

07. 180도로 오븐을 예열 후 160도에서 15분 굽다가 140도로 낮추어 8분 더 구워주세요.

08. 화이트초콜릿 140g을 중탕으로 녹여주세요.

09. 버터 200g을 부드럽게 풀고 화이트 초콜릿을 넣고 버터가 부풀고 뽀얗게 변할 때까지 믹싱 해주세요.

10. 럼에 절여둔 건포도를 체에 밭쳐 럼을 제거 후 크림에 넣고 섞어주세요.

11. 쿠키 위에 크림을 도톰하게 짜준 뒤 쿠키를 올려 샌드 해주세요.



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I'm sharing my ultimate cookie recipe — here's how to make Rum Raisin Butter Sandwich Cookies.



Ingredients (Makes about 30 sandwich cookies)

For the Cookie Dough

:150g unsalted butter, 90g sugar,1g salt, 1 tsp vanilla extract, 54g egg (about 1 large egg),150g whole wheat flour, 130g cake flour, 3g baking soda

For the Cream Filling

200g unsalted butter, 140g white chocolate

For the Rum Raisins

150g raisins, 60g rum