제발 애호박을 기름에 볶지마세요! 채소 싫어하는 사람도 없어서 못먹게 됩니다

#집밥 #애호박요리 #애호박찜 #다이어트요리

애호박 1개
깻잎 8장
홍고추 1/2개
물 4~5컵

양념장
양조간장 1스푼
식초 1스푼 반
설탕 1/2스푼
참기름 1스푼

애호박은 깨끗하게 씻어 양쪽 끝을 정리하고 반으로 자른다.
냄비나 찜통에 물 4~5컵을 넣고 팔팔 끓인 뒤 애호박을 찜기에 올려 8분간 찐다.
양조간장 1스푼, 식초 1스푼 반, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞는다.
홍고추 1/2개를 잘게 다져 양념장에 넣는다. 홍고추 대신 당근을 사용해도 좋다.
찐 애호박은 한 김 식힌 뒤 한 입 크기로 도톰하게 썬다.
깻잎 8장은 아주 얇게 채 썬다.
접시에 애호박을 가지런히 담고 채 썬 깻잎을 올린다.
양념장을 깻잎 위에 골고루 끼얹어 완성한다.

Tip
애호박은 너무 얇게 썰면 흐물거릴 수 있으니 적당히 두께감 있게 썰어주세요.
미리 쪄서 냉장고에 넣어 차갑게 먹어도 맛있어요.
깻잎은 얇게 채 썰수록 향이 잘 살아나며, 양념장은 한꺼번에 붓기보다 입맛에 맞게 조절해 주세요.