찬밥 vs 오트밀 누룽지｜기름 없이 팬에 바삭하게 만드는 법

남은 찬밥과 오트밀로
바삭한 누룽지를 만들어봤어요.

기름을 넣지 않고, 팬에 얇게 펴서
천천히 구우면 고소하고 바삭한 누룽지가 완성됩니다.

찬밥 누룽지는 익숙한 고소함과 단단한 바삭함,
오트밀 누룽지는 귀리 모양이 살아 있는
담백하고 고소한 식감이 매력적이에요.

같은 방식으로 만들었을 때
두 누룽지의 식감과 맛이 어떻게 다른지 비교해보세요.

찬밥 누룽지 vs 오트밀 누룽지

1. 찬밥 누룽지 레시피

[찬밥 누룽지 재료]
- 찬밥 한공기
- 물 약간

[찬밥 누룽지 만드는 방법]
1. 찬밥 한주걱을 팬에 넣어주세요
2. 주걱에 물을 살짝 묻혀 2~3mm 두께로 얇고 고르게 펴주세요.
3. 팬에 올리고 불은 약불로 켜주세요
4. 10~15분 정도 천천히 익혀 수분을 날립니다.
5. 가장자리가 마르고 노릇하면서 사방이 들리면 뒤집어주세요.
6. 반대쪽도 약불에서 5~8분 정도 더 구워줍니다.
7. 노릇해진 누룽지를 식히면 더 바삭해집니다.

2. 오트밀 누룽지 레시피

[오트밀 누룽지 재료]
- 오트밀 100g
- 물 80~90ml
- 소금 1/3작은술

[오트밀 누룽지 만드는 방법]
1. 압착귀리를 그릇에 넣고 물을 부어 가볍게 섞어주세요.
2. 10분 정도 그대로 두어 물을 흡수시킵니다.
3. 팬에 오트밀을 1/3정도만 넣어주세요
4. 귀리 모양을 살리면서 서로 붙여준다는 느낌으로 얇게 펼쳐주세요.
5. 두께는 찬밥과 비슷하게 2~3mm 정도로 맞춥니다.
6. 물을 축여가면 펴주세요
7. 약불에서 12~18분 정도 천천히 구워 수분을 충분히 날립니다.
8. 가장자리가 마르고 전체가 한 장처럼 움직이면 조심스럽게 뒤집어주세요.
9. 반대쪽도 약불에서 5~8분 정도 더 구워줍니다.
10. 접시에 꺼내 식히면 바삭한 식감이 더 살아납니다.

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