도라지를 이렇게 만들면 모두가 깜짝 놀라서 밥 두 공기 먹어요! 맛이 대박인 도라지깻잎무침 이렇게 만듭니다. 너무 쉽고 간단해요.

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* 1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다.
자세한 풀 영상 레시피 : https://youtu.be/bcOQw9Q0pYY

🔔 도라지깻잎무침. (1T = 밥숟가락).
손질한 도라지 200g, 깻잎 50g, 굵은소금 1T (7g), 사탕수수원당 1T (6g), 진간장 1T, 멸치액젓 1½T, 매실청 1½T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T (10g), 식초 2T, 고춧가루 2T (15g), 참기름 1T, 깨 1T.

☑️ 재료는 손질 후 씻어서 준비합니다.
☑️ 깨는 볶은 참깨를 사용합니다.

✨ 도라지깻잎무침.
1. 도라지를 먹기 좋은 크기로 자르고 물에 헹굽니다.
2. 도라지에 굵은소금 1T (7g), 사탕수수원당 1T (6g) 넣고 바락바락 주물러주세요.
+ 그대로 5분 놓아둡니다.
3. 5분 후 찬물에 2~3번 헹굽니다.
+ 물기를 뺍니다.
4. 도라지, 진간장 1T, 멸치액젓 1½T, 매실청 1½T, 올리고당 1T 넣고 버무려서 5분~10분 놓아둡니다.
5. 깻잎을 채 썰어주세요.
6. 밑간해둔 도라지에 다진 마늘 1T (10g), 식초 2T, 고춧가루 2T (15g) 넣고 버무립니다.
7. 깻잎 넣고 섞어주세요.
8. 참기름 1T, 깨 1T 섞어줍니다.

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