가을이오면 이거 구워요..2 사과 크림치즈쿠키

✔✔ ✔ / old___fashioned_
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*레시피를 퍼가실 때는 출처와 "영상 링크"를 꼭 남겨주세요. 릴스와 인스타 DM으로 레시피 공유금지X, 제 레시피로 수업하지 마세요. (소상공인을 위한) 개인카페 판매가능
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여러분 안녕하세요 :)

제가 가장 좋아하는 계절이 9월이랑 10월이거든요..?
초가을을 너무 사랑합니다. 가을 러버 손들어~~~~~~

오늘은 가을이 오는 걸 기대하는 마음으로 오랜만에 사과 베이킹을 준비했어요🍎

예전에 업로드했던 사과 파운드도 많이 좋아해 주셨잖아요.
이것도 그에 못지않게 정말 맛있어요!

그때 사과 파운드에 사용했던 사과 조림 방식으로 만드셔도 괜찮고,
이번 영상처럼 사과와 재료를 한꺼번에 넣고 졸여서 조금 더 간단하게 만드셔도 됩니다:)

그리고 제가 가장 좋아하는 크림치즈, 필라델피아와 함께했어요.
이번 레시피에서도 정말 잘 어울리니 이 제품도 많이 사랑해 주세요! 🤎


✔재료 (머핀틀9개 분량)

(손질된)사과 240g
황설탕 60g (흰설탕 가능)
레몬즙 20g
시나몬파우더 살짝 (취향것, 생략가능)

무염버터 120g
흰설탕 60g
황설탕 40g
소금 1.5g
달걀 36g
박력분 200g
옥수수전분 25g
베이킹파우더 2g
시나몬파우더 0.5~1g (취향것)
바닐라빈페이스트 2-3g

크림치즈 240g
슈가파우더 35g



✔ 사과 조림 → 쿠키지 → 크림치즈 반죽 순서로 준비하는 걸 추천해요.

1. 사과는 작은 큐브 모양으로 손질한 후 설탕과 레몬즙을 넣고 졸여주세요. 식힌 후 냉장 보관합니다.
2. 쿠키 반죽은 반쯤 섞였을 때 120g을 덜어 냉동해 크럼블로 준비하고, 나머지 반죽은 완성 후 냉장 보관합니다.
3. 찬기 없는 크림치즈에 슈가파우더를 넣고 매끈하게 섞어주세요.
4. 머핀틀에 쿠키지 36g을 깔고 크림치즈 → 사과 조림 → 크럼블 순서로 올려주세요. 예열된 오븐 170도에서 20분 구워줍니다. (컨벡션 기준, 예열은 20도 높게)
5. 머핀틀에서 10분 정도 식힌 후 뒤집어서 꺼내주세요. 너무 뜨거울 때 꺼내면 모양이 망가질 수 있어요.
6. 완성된 쿠키는 실온 또는 냉동 보관해 드세요. 첫날은 살짝 바삭하지만, 식을수록 촉촉한 쿠키 식감으로 변합니다.


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✔ 영상속 사용한재료
크림치즈 https://www.coupang.com/vp/products/7319954910?itemId=380700023


BGM정보
Music provided by 브금대통령
가을바람- https://www.youtube.com/watch?v=uVhDzCvM0TQ
Cafe After9- https://www.youtube.com/watch?v=uVhDzCvM0TQ