한국에선 못 사먹는 무살균 까망베르, 프랑스에서 만들어 봤습니다.
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한국에선 못 사먹는 무살균 까망베르, 프랑스에서 만들어 봤습니다.
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오늘은 프랑스 노르망디 치즈의 자존심, 까망베르를 최대한 까망베르 드 노르망디(Camembert de Normandie AOP)방식에 가깝게 만들어 보았습니다.
00:17 까망베르를 탐방
01:53 제조의 시작: 그랑르방 만들기
02:54 우유 블렌딩
03:31 숙성균 3종 투입
04:57 커드 커팅
05:18 국자 몰딩
07:40 흰곰팡이의 변화
08:07 까망베르 AOP vs 직접 만든 까망베르 비교
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