무생채 물 고인다면, 설탕·식초 넣는 '자리'만 바꿔보세요

무생채, 만들어두면 이틀만 지나도 바닥에 물이 고이죠.
설탕과 식초를 양념이 아니라 절일 때 넣고, 나온 물은 버리세요.
새콤달콤 가을 무생채 (무 1.2kg)

[재료]
무 1.2kg

절임: 굵은소금 3스푼, 설탕 8스푼, 식초 6스푼
양념: 고춧가루 8스푼 (더 빨갛게 원하면 2스푼 추가), 다진 마늘 1스푼, 멸치액젓 2스푼 (싱거우면 1스푼 추가), 새우젓 1스푼

📌 계량 기준

🥄 숟가락 = 집에서 쓰는 일반 쇠 밥숟가락
레시피의 '1스푼'은 전부 깎아서 뜬 기준입니다

🥤 컵 = 200mL
→ 종이컵 가득 채운 1컵과 동일합니다

원당 대체 = 설탕

[이 영상의 포인트]
- 설탕과 식초는 절일 때 넣고, 30분 뒤 나온 물은 버려요
- 무는 결을 따라 세로 방향으로 채 썰어요
- 고춧가루만 먼저 버무려 5분 두고 색을 입혀요

[타임라인]
00:00 오늘의 무생채
00:26 무 손질 (초록 부분, 결 방향)
00:54 결 따라 채 썰기
01:15 소금·설탕·식초로 절이기
01:57 절임 확인하고 물 버리기
02:39 고춧가루로 색 입히기
03:03 마늘·액젓·새우젓 양념
03:30 완성

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