크림치즈 덕후가 또 일 냈습니다.. 미친 꾸덕함의 '구운 초코 치즈타르트' 만들기│Baked Chocolate Cream Cheese Tart Recipe

많은 분들이 좋아해 주셨던 구운 크림치즈 타르트의 초코 버전입니다! 🍫
크림치즈의 고소함과 다크 초콜릿의 진한 풍미가 어우러져 마치 생초콜릿을 먹는 듯한 꾸덕 부드러운 식감이에요. 타르트지 밀어펴는 두께와 필링을 매끈하게 만드는 꿀팁까지 알차게 담았으니 맛있게 만들어 보세요!❤️

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☘The English recipe is down below.
Make sure to turn on the English subtitles :)
Thanks for watching 🙏

https://youtu.be/Hfy0oIqMF3I?si=ucZbVASq4bidyBCC

▶재료
-베이크 치즈 타르트틀 80X50X20mm/10개 분량-
(초코 타르트지)
무염버터 90g(실온)
설탕 55g
소금 1g
노른자 36g(실온)
박력분 150g
코코아파우더 15g
아몬드파우더 20g

-오븐/스메그 170도 12분

(초코 크림치즈 필링)
크림치즈 250g(실온)
설탕 45g
계란 55g(실온)
바닐라익스트랙 5g
옥수수전분 8g
생크림 150g
무염버터 35g(실온)
다크초콜릿 75g(칼리바우트 다크커버춰 초콜릿 57.9%사용/조금 더 은은한 필링 맛을 원하신다면 60g만 사용해 주세요. ^^)

-오븐/스메그 200도 8~9분(최종굽기)

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Ingredients
Makes 10
Mold size: 80 × 50 × 20 mm Bake Cheese Tart Molds

Chocolate Tart Crust
90 g Unsalted butter (room temperature)
55 g Sugar
1 g Salt
36 g Egg yolks (room temperature)
150 g Cake flour
15 g Cocoa powder
20 g Almond flour

Bake
Preheat oven to 170°C (340°F).
Bake for 12 minutes.
(Smeg oven)

Chocolate Cream Cheese Filling

250 g Cream cheese (room temperature)
45 g Sugar
55 g Egg (room temperature)
5 g Vanilla extract
8 g Cornstarch
150 g Heavy cream
35 g Unsalted butter (room temperature)
75 g Dark chocolate
(Callebaut Dark Couverture Chocolate 57.9% used.
For a milder chocolate filling, use 60 g instead.)

Bake
Bake at 200°C (390°F) for 8–9 minutes.
(Smeg oven)

▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
Thank you for watching, and happy baking!
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