EP.600-콩나물장아찌) 콩나물로 장아찌를 만든다고요?

#콩나물 #밑반찬 #이종임스타일

콩나물 하면 보통 국이나 무침부터 떠올리지만 🍲🥢
의외로 장아찌로 만들어두면 정말 훌륭한 밑반찬이 됩니다! 👍✨
아삭아삭한 콩나물에 🌱
양파와 알록달록한 고추를 더하고 🧅🌶️
새콤달콤 짭조름한 절임액이 쏙 배면 😋💛
평범했던 콩나물이 밥도둑 밑반찬으로 변신! 🍚✨
무엇보다 복잡한 과정 없이
🔥 절임액만 한 번 끓여 부어두면 되니 만들기도 간단해요.
매일 먹는 콩나물의 색다른 변신 🌱💫
만들어두면 든든한 밑반찬, 콩나물장아찌
이번 영상에서 만나보세요! 👩‍🍳💕
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👩‍🍳 재료 및 분량
콩나물 500g, 물 1.2리터,
양파 1개, 청양고추 2개, 풋고추 2개, 홍고추 1개,
다시마 (5x5cm) 5장

절임액)
콩나물 삶은 물,
간장 ¾컵, 청주 3큰술,
소금 2작은술, 매실청 ¼컵,
식초 ½컵


👩‍🍳 만드는 방법
1. 콩나물을 손질하여 씻는다
2. 양파는 채 썰고, 고추는 반을 갈라 어슷 썬다
3. 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣고 끓으면
콩나물을 넣고 4~5분간 끓인 후 건져내어 식힌다
4. 절임액 재료를 섞어 콩나물 삶은 물에 넣고 끓인 후 식초를 넣고 식힌다
5. 저장 용기에 콩나물과 채소를 넣고 식힌 절임액을 붓는다
6. 상온에서 반나절 숙성 후 냉장 보관한다