돼지고기 절대 삶지 마세요! 전자레인지 15분이면 김장 수육처럼 촉촉해집니다

김장날 큰 솥에 돼지고기 삶느라 힘드셨죠? 이제 전자레인지 15분이면 삶은 것보다 육즙이 촉촉한 수육이 됩니다.
출력 순서만 바꾸면 솥 없이도 부드럽고 촉촉한 김장 수육을 만들 수 있습니다.

■ 재료 (2인분)
돼지 앞다리살 500g (통삼겹도 가능), 양파 1개, 된장 1스푼, 물 100ml, 대파 초록 부분, 마늘 5알
선택: 커피 가루 반 스푼, 월계수 잎 2장, 통후추 10알

■ 만드는 법
1. 고기를 길게 두 덩이로 나눠 4cm 두께로 만들고, 포크로 앞뒤를 콕콕 찔러 주세요.
2. 물에 된장을 풀어 고기에 바르고 10분 둡니다.
3. 깊은 내열 그릇에 양파를 깔고, 고기를 비계가 위로 오게 가장자리에 올립니다.
4. 남은 된장 물, 대파, 마늘을 넣고 랩을 느슨하게 씌워 구멍을 냅니다.
5. 700W 5분 → 뒤집어 절반 출력 7분 → 뒤집어 700W 3분.
6. 랩을 씌운 채 10분 두었다가 결 반대 방향으로 7mm 두께로 썹니다.

■ 꼭 알아두세요
다 익어도 바로 썰지 말고 10분 쉬게 두세요. 남은 열로 속까지 익고 육즙이 고르게 퍼집니다.
처음부터 센 출력으로 15분 내내 돌리면 겉이 질겨집니다.
된장 물에 커피 가루 반 스푼을 넣으면 잡내가 덮이고 색이 먹음직스러워집니다.

■ 함께 드시면 좋은 음식
알배추 겉절이: 알배추 속잎 10장, 고춧가루 2스푼, 액젓 1스푼, 다진 마늘 반 스푼, 설탕 반 스푼, 참기름 약간. 먹기 직전에 버무리세요. 새우젓을 곁들이면 더 좋습니다.

■ 안전 안내
반드시 깊은 내열 그릇을 사용하고 랩은 느슨하게 씌워 주세요.
가장 두꺼운 곳을 젓가락으로 찔러 맑은 육즙이 나오는지 확인하고, 붉은 물이 보이면 1분씩 더 익혀 주세요.
전자레인지 출력에 따라 시간을 조절하시고, 랩은 얼굴 반대쪽으로 벗겨 주세요.

따라 해 보실 분은 댓글에 "수육 돌려볼게요"라고 남겨 주세요.
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