품절대란이라는 황치즈 쿠키

*영상에서 사용한 제품은 좌측 상단 제품 스티커를 참고해 주세요!

｡ﾟ✲☆ (집구석 빵집 하주당 오픈) ｡ﾟ✲☆
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🧀 황치즈칩 쿠키 🍪
(약 9~10개 분량 / 5.5cm 아이스크림 스쿱 사용)

🛒 재료

✔️ 황치즈 초코칩

• 화이트 초콜릿 130g
• 황치즈가루 10g

✔️ 쿠키 반죽

• 무염버터 130g
• 황설탕 80g
• 백설탕 40g
• 소금 1g
• 달걀 1개
• 바닐라 익스트랙 2g
• 중력분 135g
• 박력분 60g
• 황치즈가루 35g
• 베이킹파우더 2g
• 황치즈 초코칩 전량

📋 레시피

1. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹인 뒤 황치즈가루 10g을 넣고 고르게 섞는다.
2. 종이호일을 깐 평평한 용기에 황치즈 초콜릿을 펼친 뒤 냉장실 또는 냉동실에서 굳힌다.
3. 무염버터를 전자레인지 또는 중탕으로 완전히 녹인 뒤 35~40℃ 정도로 식힌다.
4. 녹인 버터에 황설탕과 백설탕을 넣고 고르게 섞는다.
5. 실온 상태의 달걀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 섞는다.
6. 중력분, 박력분, 황치즈가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 가루가 약간 남아 있을 정도까지만 섞는다.
7. 굳힌 황치즈 초콜릿을 다져주고 일부는 토핑용으로 남겨둔다.
8. 나머지 황치즈 초코칩을 반죽에 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞는다.
9. 완성한 반죽을 냉장실에서 1시간 이상 휴지한다.
10. 휴지한 반죽을 5.5cm 아이스크림 스쿱으로 한 스쿱씩 떠서 충분한 간격을 두고 팬닝한다.
11. 팬닝한 쿠키 반죽을 살짝 눌러준 뒤 남겨둔 황치즈 초코칩을 윗면에 올려 토핑한다.
12. 180℃에서 10분 예열한 오븐에 넣어 170℃에서 11~12분 굽는다.

* 에어프라이어 사용 시 : 160℃에서 5분 예열 후 160℃에서 약 9~11분

13. 가장자리가 살짝 익고 가운데는 부드러운 상태에서 꺼낸 뒤 팬 위에서 약 10분 정도 식힌다.
14. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌 뒤 완성한다.

TIP)

* 오븐 및 에어프라이어 기종에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있으니 구움색을 보며 조절해주세요😊
* 달걀은 사용하기 1시간 전에 꺼내 실온 상태로 준비해주세요!
* 녹인 버터는 너무 뜨거운 상태에서 사용하지 말고 35~40℃ 정도로 식힌 뒤 사용해주세요.
* 황치즈 초콜릿은 너무 단단하게 굳히면 자르기 어려울 수 있으니 적당히 굳혀 사용해주세요. 너무 단단하게 굳었다면 실온에 잠시 두었다가 잘라주시면 더욱 수월하게 작업할 수 있습니다 :)
* 쿠키는 구우면서 퍼지기 때문에 충분한 간격을 두고 팬닝하는 것을 추천드립니다.
* 한 번에 모든 쿠키를 굽지 않는 경우, 첫 번째 판을 굽는 동안 남은 반죽은 냉장실에 보관해주세요.
* 갓 구운 쿠키는 매우 부드러워 바로 식힘망으로 옮기면 모양이 망가질 수 있습니다. 팬 위에서 약 10분 정도 충분히 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨주세요 :)

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