가을에 만드는 보늬밤 홈베이킹🌰

가을이면 한 번쯤은 꼭 만들고 싶은 보늬밤🌰🤎

요즘 살짝 번아웃이 와서
뭘 만들 의욕도 없었는데,
보늬밤은 또 먹고 싶더라고요😂

손은 조금 많이 가지만
천천히 삶고, 다듬고, 졸이다 보면
어느새 달콤한 가을 한 병 완성.

👩🏻‍🍳 보늬밤

밤
물 — 밤과 동량
설탕 — 밤 무게의 50%
바닐라빈
베이킹소다

✔️ 겉껍질을 벗긴 밤은 베이킹소다를 푼 물에 삶아주세요.
✔️ 삶은 뒤에는 흐르는 찬물에 천천히 식혀주면 밤이 깨지는 걸 줄일 수 있어요.
✔️ 굵은 줄기와 지저분한 부분을 조심스럽게 제거해줍니다.
✔️ 밤과 동량의 물, 밤 무게의 절반 정도 되는 설탕, 바닐라빈을 넣고 천천히 졸여주세요.

달콤한 거 한입 먹고
다시 힘내보자구요🌰🤎

📚 참고
『밤 디저트 레시피』
이마이 요우코 · 후지사와 가에데

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